Rita Medina Pando/Nutricionista
En las fiestas de diciembre se hace importante encontrarnos sanos y limpios, por eso es oportuno y necesario, depurar nuestro organismo, aunque éste ya lo hace por sí solo mediante la ingesta de ciertos alimentos que ayudan en ese proceso al hígado, a los riñones, y a la digestión.
Estrés versus toxinas Este proceso, se puede lograr ingiriendo los alimentos que puedan transformar algunos hábitos, porque las toxinas pueden venir tanto de adentro como de afuera de nuestro cuerpo. Dichas toxinas las podemos consumir a través de aditivos, químicos, fármacos y al respirar aire contaminado. También pueden ser producto del metabolismo de nuestras hormonas o del estrés. Se ha confundido desintoxicar con el hecho de consumir ciertas sustancias, alimentos o jugos que pueden obran por si solas. Sin embargo, se debe considerar el conjunto de alimentos y los nutrientes que intervienen de manera integral para mantener la vida. Efectivamente, existen ciertos alimentos que contribuyen a este conjunto con propiedades que benefician de manera importante al proceso de reparación para construir un organismo que funcione activamente, que nos ayude por sí solo a prevenir enfermedades o evitar deteriorarnos prematuramente. ¿Qué lograremos con la desintoxicación? Eliminar los residuos ‘no gratos’ del organismo. Retrasar el envejecimiento celular. Prevenir enfermedades crónicas. Perder peso. Sentirse con más energía La importancia del huevo Tradicionalmente se han considerado varios alimentos que tiene estas propiedades, como las verduras y frutas. Sin embargo, se ha dejado de lado a los alimentos que tienen todas las vitaminas, minerales, proteínas de alta calidad biológica y además de fácil digestión, como el huevo, que debería estar incluido dentro del menú saludable, de la depuración, reparación y construcción de un organismo sano. Hacemos referencia a algunas de sus propiedades que muy bien se adaptan a mejorar los órganos que principalmente son afectados por la mala alimentación o la ingestión de bebidas alcohólicas especialmente en el fin de año. Beneficios de los nutrientes presentes en el huevo La vitamina A, participa en reacciones metabólicas que permiten el correcto funcionamiento de piel, dientes y huesos. Además, interviene en la visión nocturna al intervenir en la formación de los pigmentos del ojo. La vitamina E, es uno de los antioxidantes más importantes. Además, sumada a la vitamina A y a la B6 ayudan a nuestro sistema inmunitario. La vitamina D por su papel en el mantenimiento de la salud ósea, es también importante en la función muscular y el rendimiento. Los bajos niveles de vitamina D se asocian con menor masa muscular, fuerza y rendimiento, así como a un mayor riesgo de caídas y fragilidad. La vitamina K interviene en la creación de tejido adiposo y en la formación de huesos. Es muy importante para la coagulación de la sangre y, por lo tanto, para la circulación sanguínea. De hecho, muchas de las vitaminas del grupo B juegan un papel vital en la obtención de energía y funciones estructurales a nivel celular. Habitualmente estas vitaminas funcionan mejor juntas (sinérgicamente) de ahí, que el grupo sea conocido como complejo-B. La albumina de la clara de huevo interviene en la depuración o desintoxicación del hígado. Además de estas vitaminas, proteínas y otros nutrientes, los huevos representan una fuente importante de colina, que se concentra esencialmente en la yema (680 mg / 100 g en la yema de huevo versus 1 mg / 100 g en la clara de huevo) y tiene gran importancia para evitar trastornos neurológicos, enfermedades cardiovasculares o hepáticas. Sin duda conviene consumir más huevo en nuestra dieta cada día.