Rita Medina/Nutricionista
En estos días de diciembre el caos ingresa a la vida de la población en general. Ese desorden también se genera en la alimentación, debido a la oferta gastronómica específica de la época y a las diversas celebraciones que se realizan en estas fechas. Lo fundamental es mantener durante los días previos y después de las cenas de rigor una alimentación saludable. Las cenas en la oficina, en Navidad y Año Nuevo suelen ser suculentas y tentadoras. ¿Qué se come en estas ocasiones? Las comidas preparadas son “específicas y representantes de las culturas”, todas contienen mayor cantidad de grasa y azúcar, pero siempre hay que evitar caer de lleno en las comilonas. Alimentos tradicionales El panettone y otros alimentos, muchos los añoran por meses y cuando llega diciembre comen en cantidades exageradas. Se aconseja “evitar o al menos moderar el consumo”, ya que su aporte de calorías lo convierte en uno de los posibles responsables de los kilos que se ganan en estas fechas, por ejemplo, evitar consumir grandes porciones de comidas y bebidas altas en calorías, como, el cerdo lleno de grasa crocante, torta de chocolate, ensaladas con mayonesa y crema de leche, bombones de chocolates, galletas navideñas, pavo relleno, bebidas gaseosas y alcohólicas con azúcar. Aprendiendo a controlar el ‘sentido del hambre’ - Preferir aquellos que conocemos tienen una elevada cantidad de calorías. - Comer lento, en pequeñas cantidades y no angustiarse para no provocarse estados de ansiedad que generan una mayor sensación obsesiva. - Si por alguna razón se come más de la cuenta, no saltarse las comidas como castigo para compensar después. Sólo se conseguirá agredir el organismo con tanto cambio brusco en la alimentación. - Comer despacio para apreciar los sabores, centrarse en el placer de compartir con los amigos una conversación entretenida y no en todo lo que se puede comer. - Comer poquito panettone. - Masticar lento. - Servirse un solo plato. - Vino, champán y cocteles, con mucha moderación. - Tener un estado de ánimo alegre y tranquilo - Aprovechar los feriados para compartir en familia al aire libre y mantenerse activo. - Jugar y hacer ejercicio es saludable para nuestro cuerpo y nuestro espíritu. - Buscar en estas fiestas los momentos de mantenerse activo: moverse en los arreglos del lugar, caminar durante las compras, bailar. - Los consejos no son sólo por estética, sino que al comer en exceso y beber más de lo acostumbrado también se corren peligros de perjudicar la salud. Según los expertos en salud pública “El riesgo existe cuando quien come en exceso es una persona que sufre patologías previas como hipertensión arterial o diabetes, y que al salirse del plan de alimentación indicado para su enfermedad va a caer en una descompensación y descontrol metabólico”. Nuevo año pensando en la salud El nuevo 2024 inicia con la tendencia a la depresión, un número elevado de enfermedades crónicas no transmisibles, ante esa realidad del estado de salud, todos hacemos un llamado a demostrar nuestra fuerza de voluntad para prevenir y combatir estas enfermedades, porque, sin duda somos lo que comemos. El alcohol en la alimentación El consumo del alcohol se da en ocasiones de festejos y su abuso trae consigo efectos negativos en la salud, esta sustancia es muy soluble en agua y por tanto puede circular libremente por todo el organismo; tiene un efecto irritante directo, mayor cuanto más concentrada sea la bebida, y afecta los tejidos con que contacta. Además, el alcohol demanda energía para su neutralización en el organismo, la que deja de ser utilizada en la oxidación y eliminación de las grasas, por lo que estas se acumulan en las arterias y órganos como el hígado. Exceso de alcohol en el organismo En este proceso de neutralización, el alcohol consume prácticamente todas las vitaminas disponibles (sobre todo las relacionadas con el complejo B). Por otra parte, produce trastornos digestivos que disminuyen el aprovechamiento de las vitaminas ingeridas en la alimentación normal. Recordemos que el alcohol actúa como disolvente de las sustancias predisponentes al cáncer (carcinógenas). Esto facilita que estas sustancias circulen por todo el organismo. Otras opciones Preferir agua, bebidas light o agua mineral como refresco durante el día o con las comidas. Al no contener azúcar son de libre consumo. No regalonear a los niños con golosinas o snacks. El mejor regalo que les podemos ofrecer es cuidar su salud con una buena alimentación. No use de pretexto las fiestas de fin de año para abandonar sus buenos hábitos. Los abusos de comida y bebida siempre aumentan los kilos y nos dejan con problemas de salud, sin vuelta, cuide su alimentación, sus órganos se lo agradecerán.