Veintiséis equipos, más de cincuenta cocineros y cocineras, profesionales y amateurs participarán este domingo 22 de agosto en el tercer Concurso de Paellas, organizado por la Academia Boliviana de Gastronomía ABG, RFG y Arrózame. El evento se llevará a cabo en Fexpocruz.
Los participantes tendrán que preparar un arroz creativo o la tradicional paella valenciana con insumos de nuestra tierra. El jurado estará integrado por representantes del Consulado de España en Santa Cruz, la Alcaldía cruceña, la Cámara de Comercio Española, la Federación de Empresarios de Santa Cruz, la Cámara gastronómica de Santa Cruz y Fegasacruz, coordinados por el valenciano y maestro arrocero Fernando Catalán, de la escuela de gastronomía de la UDI.
Ellos tendrán la difícil tarea de evaluar las mejores paellas de cada categoría y sección.
Por lo que se ha visto en los entrenamientos que están haciendo los participantes se cocinará en paella distintos y sabrosos arroces, desde el arroz negro, arroz de boquerón y angula, arroz de pato y foie gras, arroces marineros, mar y montaña, además de la tradicional paella valenciana, afirmó el chef Catalán.
Al certamen cada cocinero invita a presenciar y degustar de las paellas que elaboren, una vez concluya la evaluación del jurado. El público, que estará en el recinto, es solo un grupo de familiares y amigos.
Este certamen comenzará a las 10:00 para los amateurs y a las 17:30 para los profesionales, además las marcas colaboradoras tendrán en el pabellón guaraní de Fexpocruz, sus stands donde harán distintas degustaciones de sus productos.