Para Ellas y la chef Ana María Birbuet finalizan esta novedosa serie de postres navideños. Los miércoles de diciembre, a través de la didáctica del paso a paso, la experta en repostería y docente de la carrera de Gastronomía y Comunicación en la Udi, compartió sus recetas de postres deliciosos: Flan navideño, Rosca con frutos secos, Tiramisú en vaso y Mousse de limón. Son opciones fáciles de hacer y muy económicas para compartir junto a la familia y las amigas de toda la vida.
La chef aconseja a coleccionar este curso navideño, como una posibilidad de emprender para las que sueñan abrir su propio negocio de postres. Ana María tiene su emprendimiento Sweet & Salty Bites y estará atenta a las consultas de las lectoras, a través su contacto de WhatsApp 76017222.
Ingredientes
3 claras de huevos, 1 taza de azúcar, 1 vaso de jugo de limón, 1 taza de crema de leche para batir tipo chantilly, 1 cucharadita de ralladura fina de limón, 1 cucharadita de gelatina sin sabor
Paso a Paso
Paso 1. Preparar la gelatina
Mezcla la gelatina con 2 cucharadas de agua fría y deja reposar durante 5 minutos.
Paso 2. La mezcla de limón
En un tazón, mezcla el jugo de limón, el azúcar y la ralladura fina de limón.
Paso 3. Agregar la gelatina
Calienta la gelatina en el microondas durante 10 segundos (o también 2 minutos a baño María) y agrégala a la mezcla de limón.
Paso 4. Batir la crema de leche
Bate la crema de leche hasta que esté firme (tipo crema chantilly) y agrégala poco a poco a la mezcla de limón.
Paso 5. Batir las claras
Bate las claras a punto de nieve y agrégalas a la crema de limón.
Paso 6. Mezclar todo
Ahora unimos todo suavemente hasta que esté bien combinado.
Paso 7. Refrigerar
Vierte la mezcla en copas o en un molde mediando y refrigera durante al menos 3 horas. Al servir decorar con chips de chocolate.
Consejos de la Chef
- Asegúrate de que la crema de leche esté fría antes de batirla.
- Cuidado, no sobre batas la crema de leche, puede quedar demasiado firme.
- Una opción es decorar con ralladura o rodajas de limón fresco.