Galletas con chispas de chocolate
Ingredientes
1 taza de mantequilla ablandada, 2 tazas de azúcar (puedes reducir si quieres menos dulce), 2 huevos, 1 ½ cucharaditas de vainilla, 3 tazas de harina de trigo 000, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de sal, 1-2 tazas de chispas de chocolate, ½ taza de arándanos secos o uvas pasas.
Preparación
Precaliente el horno a 180 grados. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Agrega los huevos, la vainilla, batiendo bien. Incorpora la harina de trigo, el bicarbonato de sodio y la sal. Adiciona, poco a poco, las chipas de chocolate y los arándanos secos con movimientos envolventes. Deje caer a cucharadas o forme bolas en una bandeja para hornear y hornee durante 10 a 12 minutos.
Galletas de almendra
Ingredientes
4 claras de huevo, ½ taza de azúcar, 2 cucharadas de harina de trigo 000, ½ taza de almendras bien molidas, ralladura de 1 naranja.
Preparación
Calienta el horno a 140 grados. Forra un molde con papel manteca o un tapete de silicona para hornear. Batir las claras a punto de nieve, y sin parar de batir añade poco a poco el azúcar, hasta que las claras estén brillantes y firmes. Agrega la harina de trigo, la almendra molida, la ralladura de naranja y, con una cuchara, incorpora suavemente a la mezcla. Use de medida una cuchara y vierta la mezcla en el molde preparado. Estas galletas no se esparcen demasiado por lo que puedes colocarlas juntas. Hornee a fuego bajo 140 grados, por 20 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
Cheesecake de café y chocolate
Ingredientes
200 gr queso crema, ½ taza azúcar, 1 cucharada de café diluido y que esté fuerte, 100 gr chocolate derretido a baño María, 1 molde base de galleta (busca en supermercados).
Preparación
Mezclar bien el queso crema con azúcar. Agregar café y chocolate. Verter sobre la base de galleta (molde de galleta listo para tarta, busca en supermercados) y luego refrigerar 4 horas. Opcional, servir con frutos rojos y salsa de caramelo.
Mantecosas de naranja
Ingredientes
2 cucharadas de ralladura de naranja, ½ cucharadita de saborizante de naranja, jugo de media naranja, ⅔ taza de mantequilla ablandada, 1 ¼ tazas de miel, 1 huevo batido, 2 ½ tazas de harina de trigo 000, 3 cucharaditas de polvo para hornear, 1 pizca de sal.
Preparación
Primero hay que precalentar el horno a 180 grados.
Mezclamos la mantequilla ablandada con la miel. Tamizar la harina de trigo, el polvo para hornear, la sal y agregar a la mezcla de miel. Batir hasta que todo esté combinado y tengas una textura cremosa, luego incorporamos el huevo batido, la ralladura de naranja y el jugo de naranja. Mezcla todo muy bien. Colocar en el refrigerador por 30 minutos. Coloque la masa en cucharaditas sobre un molde rectangular y hornee durante unos 8 a 10 minutos.
Flan de dulce de leche
Ingredientes
1 lata leche condensada
1 taza leche
4 huevos
½ taza dulce de leche
½ taza de azúcar para hacer el caramelo
Preparación
Hacer el caramelo cocinando el azúcar hasta quedar color ámbar y luego cubrir un molde de tamaño mediando. Licuar el resto de ingredientes hasta quedar una mezcla lisa y pareja.
Hornear a baño María 45 minutos (probar con un palillo, si sale limpio está listo). Dejar enfriar al tiempo y refrigerar antes de desmoldar.
La chef Nicole Wille Arzabe atenderá a las lectoras que se inician en la preparación de comidas y postres. Podés escribirle tus consultas al email: nawillea@hotmail.com