Flan de chocolate blanco, facilingo
Ingredientes
150 gr de chocolate blanco. 1 ½ tazas de leche condensada, 1 ½ tazas de leche,
6 huevos, caramelo claro para cubrir los moldecitos.
Preparación
En una cacerola al fuego, mezcla la leche condensada con la leche y calienta sin que llegue a hervir. Una vez caliente la mezcla de leche, añade el chocolate en trozos y remueve hasta que esté fundido.
En un bol bate ligeramente los huevos, uno a uno, sin dejar de remover.
Carameliza varios moldecitos o paires refractarios (pirex) y ponlos en una bandeja de horno que sea alta, luego vierte la mezcla de flan en los moldes y rellena la bandeja con agua hasta
la mitad.
Introduce en el horno a 150 grados y deja que se cocinen durante 45 minutos.
Brownie ‘Deli’de chocolate
Ingredientes
200 gr de chocolate, 3 cucharadas de harina de trigo, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de mantequilla,
3 huevos, 1 puñado de nueces picadas.
Preparación
Para comenzar, derretir el chocolate en el microondas o a baño María. Mezclamos el chocolate fundido con la mantequilla y reservamos. Batimos los huevos en un bol junto con el azúcar, agregamos la harina y unimos bien hasta quedar una masa bien homogénea, sin grumos. Ahora ponemos la mezcla de chocolate y mantequilla, remueve todo bien parejo, ponemos las nueces. Ya solo queda colocar la masa en un molde engrasado con mantequilla, usa uno cuadrado y fácil de cortar los brownies.
Llevamos el molde al horno, que estará precalentado a 180 grados, durante 20-25 minutos. El brownie debe quedar húmedo en el interior,
por lo que no debemos hornearlo en exceso. Una vez fuera del horno, lo dejamos enfriar… y ya lo tenemos listo para servir en el té.
Torta de galletas con chocolate y frutas
Ingredientes
300 gr de queso crema, 350 gr de
chocolate blanco o negro, ½ taza de
leche, 1 cucharada de cacao en polvo, 40 galletas dulces rectangulares,
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Preparación
Comenzamos fundiendo el chocolate picado en el microondas o a baño
María. Dejamos que se enfríe el chocolate antes de añadirle el queso crema, que tendrá que estar a temperatura ambiente bien cremoso. Junto al queso añadimos también la esencia de vainilla. Una vez tengamos la crema de chocolate y queso formada la dejamos reposar una hora en la heladera. Para montar la tarta cubrimos un molde alargado, con film plástico.
Dejamos que sobresalga por los lados porque usaremos para tapar la tarta. Cubrimos el fondo del molde con una
buena cucharada de crema de chocolate y queso. Remojamos las galletas en una mezcla de leche y cacao y cubrir toda la superficie. Formamos capas de crema de chocolate y queso y de galletas, alternando una con otra, hasta terminar con toda la crema y haber puesto entre cinco y seis capas de galletas.
Doblamos el sobrante del film plástico sobre la tarta y la llevamos a la heladera.
Dejamos que tome cuerpo de un día para otro. Al momento de servir
desmoldamos y quitamos el film. Decoramos al gusto con frutos rojos.
Cobertura de ganache
Para servir con postres helados, galletas o frutas. Hacemos la ganache: picar fino una barra (200 gr) de chocolate y reservamos. En una cacerola, calentamos 1 taza de jarabe de maíz, o caramelo claro hasta que comience a hervir a fuego lento (no deje que hierva rápidamente). Vierta sobre el chocolate, luego déjelo reposar durante 2-3 minutos para ablandarlo suavemente. Revuelva lentamente hasta que esté completamente combinado y el chocolate se derrita. Vierta la ganache sobre una torta helada, queque, o también podemos cubrir frutillas, uvas, pedazos de piña y manzanas.
La chef Nicole Wille Arzabe atenderá a las lectoras que se inician en la preparación de comidas y postres. Podés escribirle tus consultas al email: nawillea@hotmail.com