INGREDIENTES PREPARACIÓN Hidratar la gelatina con dos cucharadas de agua caliente, en una olla poner los frutos rojos (reservar un puñado), el agua y el azúcar, cocinar durante 5 minutos a temperatura media, y cuando comience a hervir aplastar las frutas con ayuda de una cuchara de silicona. Una vez cocidas las frutas pasarlas por un colador y agregar la gelatina disuelta en agua. En una fuente batir la crema de leche que debe estar bien fría. Cuando la crema espese añadir el puré de frutos rojos y batir nuevamente hasta incorporar. Cortar uno de los extremos de los bizcochos para que quede una parte plana y hacer lo mismo con el resto hasta cubrir el molde a utilizar. Mojar en la leche fría la parte interior de cada bizcocho y los colocamos uno al lado del otro en el molde; colocar también bizcochos mojados en leche en la base del molde. Rellenar con el mouse hasta un poco menos de la mitad y colocar otra capa de bizcochos mojados en leche encima del mouse, luego rellenar con el resto del mouse hasta dejar un centímetro y medio aproximadamente sin llegar hasta arriba, alisar bien la superficie y dejar en la nevera un par de horas. Cuando el pastel esté frío, decorar por encima con un poco de mermelada y más frutos.
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