La pastelería es una rama de la gastronomía que requiere bastante dedicación. Si estás pensando en iniciar un negocio o aprenderlo por hobby, estos son los ingredientes que no pueden faltar en tu despensa:
Harina: Es quizá el ingrediente más usado. Hay de diferentes tipos, pero la más común es la de trigo. Los 0 en la harina determinan qué tan refinada está. Las harinas 0000 son las que se usan para elaborar bizcochos.
Huevos: Mejoran el sabor y la estética de los postres, también sirven para unir las masas fermentadas. El tamaño estándar es el mediano. Lácteos: En este grupo se encuentra la leche, mantequilla y la crema de leche (usada para hacer chantilly y ganaches). Endulzantes: Generalmente se utiliza azúcar, puede ser blanca o morena. Esta última proporciona jugosidad a las preparaciones. Leudantes: En pastelería se utiliza bastante el polvo de hornear. Este producto aumenta el volumen de los bizcochos a través de una reacción química. Curiosidades