Ensalada verde con repollo morado
Ingredientes
1 manojo de acelga rizada
½ cabeza de repollo morado
1 pepino rallado
½ cebolla picada
1 taza de yogur griego
Jugo de medio limón
1 puñado de uvas pasas
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Comenzamos con la preparación del aderezo. En un bol agregamos el yogur griego, el jugo de limón, sal, pimienta y mezclamos bien.
Seguidamente, en una fuente ponemos las hojas de acelga rizada picadas, el repollo en tiritas, el pepino en rodajas, la cebolla picadita, las uvas pasas, nuestro aderezo, mezclamos hasta integrar y así de sencilla ya tenemos lista nuestra
ensalada llena de nutrientes y antioxidantes. Decorar con tomates Cherry y si quieres acompañar con cubos de pan tostado.
Ensalada tipo caprese
Ingredientes
3 tomates en rodajas
1 cebolla picadita
½ pimentón rojo en tiras
2-3 cucharadas de aceite de oliva
180 gr de queso feta o criollo
1 ramita de romero
1 cucharadita de orégano
Sal y pimienta al gusto
Preparación
En una fuente, agregamos en capas la mitad del tomate, la mitad de la cebolla, la mitad del pimentón rojo, el queso en rodajas, añadimos pimienta, orégano y un chorrito de aceite de oliva. Agregamos una segunda capa con las otras mitades de tomate, cebolla y pimiento rojo, ponemos un poco de sal, pimienta, orégano, la ramita de romero y aceite de oliva. Es ideal como entrante a nuestras comidas del día a día o como cena ligera acompañada de una rodaja de pan tostado.
Espinacas salteadas con ajo
Ingredientes
3 tazas de espinacas
2 dientes de ajo laminados
1 pimentón rojo cortado en tiras
Sal al gusto
Aceite de oliva
Preparación
En una sartén con un poco de aceite y a fuego medio bajo, agregamos los ajos, el pimentón, removemos, cocinamos por 3 minutos, luego agregamos las espinacas, un poco de sal, removemos, dejamos cocinar por par de minutos más, retiramos del fuego y ya tenemos listas nuestras deliciosas espinacas salteadas. Una comida para acompañar pescados y aves, aunque también podemos como plato único
con tostadas de pan con palta y huevo.
Lechuga, manzana, apio y nueces
Ingredientes
1 planta de lechuga
3 ramas de apio en trozos
2 manzanas picadas
½ taza de nueces picadas y tostadas
1 puñado de uvas pasas
Para la mayonesa: 1 yema de huevo, 1 chorrito de vinagre y de aceite de oliva virgen, sal al gusto
Preparación
Primero hacemos la mayonesa, batimos la yema de huevo con una pizca de sal, vamos incorporando el aceite en chorro fino para que se haga la emulsión, añadimos el vinagre, mezclamos bien y listo. Reservar en la heladera. En una ensaladera ponemos el apio, la manzana, las nueces, las uvas pasas y las hojas de lechuga, todo picado, y finalmente la mayonesa mezclando todo parejo.
La chef Nicole Wille Arzabe atenderá a las lectoras que se inician en la preparación de comidas y postres. Podés escribirle tus consultas al email: nawillea@hotmail.com