DONAS FRITAS
Ingredientes
- 140 ml de leche
- 15 de Levadura fresca
- 50 gramos de Azúcar
- 1 huevo mediano
- 3 gramos de sal
- 320 gramos de harina de trigo
- 40 gramos de mantequilla
- Aceite de girasol para freír
- 100 gramos de azúcar glasé
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
Llevar la leche a ebullición y hervir durante un minuto. Dejar entibiar y añadir la levadura junto con 20 gramos de azúcar. Remover y dejamos la mezcla en reposo 15 minutos para que se active la levadura. Verter la mezcla anterior en un recipiente grande y añadir el huevo, el azúcar restante y remover. A continuación, añadir la harina tamizada, y la sal. Remover bien y dejar en reposo 20 minutos para que se humedezcan correctamente las partículas de harina.
Volcar la masa sobre la mesa limpia y seca y amasar hasta que se vuelva lisa y uniforme. Añadir la mitad de la mantequilla y continuar amasando hasta integrar. Añadir la mantequilla restante y amasar de nuevo 15 minutos. Untar un recipiente amplio con un poco de aceite de girasol. Introducir en él la masa y dejar que leve hasta triplicar su tamaño. Luego, Estirar sobre la mesa espolvoreada con harina hasta obtener aproximadamente de 1 cm de grosor.
Con un cortador cortar cirulos para las donas y utilizar un cortador más pequeño para el centro. Colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno y dejar reposar hasta doblar en altura. Calentar a temperatura medio-baja abundante aceite de girasol en una sartén y freír los donuts volteando varias veces para que se doren por igual por ambos lados. Escurrir y retirar a una fuente con papel absorbente. Para el glaseado mezclar el azúcar glasé con el agua y la esencia de vainilla. Remover hasta obtener una mezcla homogénea, y sumergir una de las caras de la dona. Dejar escurrir sobre una rejilla de horno unos minutos antes de consumir
DONAS AL HORNO
Ingredientes
- 220 gramos de harina de trigo
- 150 gramos de Azúcar
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 185 ml de leche
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 huevos
- 30 gramos de mantequilla derretida
Preparación
En un recipiente grande mezclar con un tenedor los ingredientes secos, la harina tamizada, la levadura, el azúcar y la sal. A continuación, añadir el resto de ingredientes, la leche, la vainilla, los huevos ligeramente batidos y la mantequilla previamente derretida pero ya tibia. Mezclar todo bien con unas varillas manuales hasta integrar. Engrasar el molde para donas y verter la mezcla cuidando de no llenar demasiado. Hornear a 200ºC durante 10 minutos o hasta dorar. Dejar enfriar antes de desmoldar. Una vez fríos se pueden bañar con el mismo glaseado.