‘Los cuerpos de verano se construyen en invierno’ dice un dicho. Sabemos lo difícil que es cambiar viejos hábitos que ya no nos suman por otros más saludables y productivos. La comida es lo más difícil de todo. Qué aburrido es comer una ensalada si está insípida a la vista y al gusto. Hoy te daremos algunos consejos para transformar esa ensalada insípida en una más bonita y con mucho más sabor, usando aderezos que podrás preparar tú mismo desde casa.
Para aliñar una salsa, la emulsión puede ser estable o inestable.Por ejemplo, una emulsión estable es aquella que a pesar de combinar una grasa con un elemento líquido/ácido, esta no se separa. Tal es el caso de la mayonesa. Por otro lado, las emulsiones inestables como las vinagretas (mezclas de aceite y vinagre) al cabo de unos minutos se separarán y tendrás que volverlas a unir mezclándolas. Ninguna es mejor que la otra, pero todo dependerá de tus gustos. Eso sí, si alguna lleva huevo o productos lácteos durarán un máximo de tres días en la heladera. Mientras que las vinagretas y otras emulsiones inestables durarán hasta 5 días. Sea cual sea, todo aderezo debe guardarse en un recipiente aparte y solo colocarse sobre la ensalada al momento de servir. Esto para no oxidar el resto de alimentos.
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