Desde tempranas horas de la mañana, decenas de familias acudieron al antiguo mercado Abasto para realizar las compras de última hora rumbo a la cena de Nochebuena. El movimiento fue intenso, reflejando una tradición que se mantiene vigente pese al incremento en los precios de la canasta familiar y a una economía marcada por el cuidado del gasto.
Durante un recorrido de EL DEBER por este centro de abastecimiento, se evidenció que la carne de cerdo continúa siendo la proteína más demandada para la celebración navideña. El lechón al horno y las costillitas encabezan los menús familiares, una costumbre que, según los compradores, se repite año tras año.
Los comerciantes confirmaron un aumento en los precios desde el día anterior. La costilla de cerdo se comercializa en Bs 50 el kilo, la pierna en Bs 37, el brazo en Bs 35 y las chuletas entre Bs 45-46. Aun así, aseguran que las ventas se mantienen estables, ya que los clientes asumen que estos incrementos son habituales en fechas festivas.
Por su parte, un vendedor informó que los cortes especiales para churrasco se encuentran desde Bs 75.
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Precios elevados
A pesar de la gran afluencia de compradores, algunos expresaron su preocupación por los precios elevados en esta temporada navideña.
"Los precios están sumamente elevados. El kilo de pollo lo han hecho subir a Bs 20, el precio de la carne igual está por las nubes", indicó una compradora en un contacto con EL DEBER. La mujer lamentó que no exista fiscalización de los precios en los mercados, especialmente en esta época del año.
Otro comprador explicó que su tradición era adquirir comida lista, pero que, para abaratar la cena, han decidido preparar los platos ellos mismos. "Vamos a cocinar porque está muy caro. Los precios están carísimos. Estoy comprando tapa de lomo a Bs 78", señaló el hombre.
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Otras opciones para el menú
Como alternativa más económica, muchas personas optan por el pollo, cuyo precio oscila entre Bs 20,50 y 21 por kilo. Este producto también registra alta demanda, especialmente entre quienes buscan ajustar su presupuesto sin dejar de compartir una cena tradicional.
Además de la carne del cerdo al horno, la picana navideña sigue siendo uno de los platos infaltables en los hogares, preparada con pollo, res y cerdo, e incluso cordero en algunas familias, acompañada de verduras y especias típicas.