El brownie es uno de los postres más populares. Con espíritu navideño se lo puede llevar al siguiente nivel.
Ingredientes 200 g. de mantequilla sin sal 180 g. de chocolate negro en barra 2 huevos 225 g de azúcar normal o glas 30 g. cacao en polvo sin azúcar ½ cucharadita de esencia de vainilla 120 g de harina de trigo 1 pizca de sal Para la decoración 250 gramos de azúcar glas (en polvo) 1 cucharada pequeña de zumo de limón 2 cucharadas de agua templada Colorante alimenticio verde Palitos de picolé Chocolates en grageas (tipo M&M) Prerapación Derretir el chocolate troceado y la mantequilla a baño maría. Remover en todo momento hasta conseguir una crema homogénea. Para hacer el baño maría, poner una olla al fuego con agua y encima otra olla, de forma que no toque el fondo. Otra opción es derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas. Calentar el chocolate con la mantequilla durante 2 minutos, retirar y remover. Repetir la operación varias veces hasta conseguir una mezcla lisa y brillante. Dejar que la mezcla de chocolate y mantequilla se temple para continuar el proceso de preparación del brownie de chocolate. Reservar. En una fuente batir los dos huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y la sal. Cuando se forme una crema espumosa añadir al chocolate que estaba reservado y templado. Añadir los huevos poco a poco, integrándolos con el chocolate con la ayuda de unas varillas. Incorporar el cacao sin azúcar y la harina. Mezclar con las varillas para integrar estos sólidos en la mezcla. Engrasar un molde redondo. Vertr la mezcla del brownie y golpear ligeramente para regular la superficie. Precalentar el horno a 170°C. Hornear el brownie durante 40 minutos. Cuando lleve ya 20 minutos en el horno, tapar con un poco de papel de aluminio para que no se queme la superficie y la costra quede perfecta y crujiente. Cuando esté listo, dejar enfriar en el molde por unos 15 minutos antes de desmoldar. Cortar en ocho partes, de manera que queden triángulos; insertar el palito de picolé en la base de cada triángulo. Decoración Preparar el glaseado. Para ello, mezclar el azúcar con las dos cucharadas de agua templada. Batir hasta su completa disolución y, finalmente añadir las gotas del zumo de limón. Después de varios minutos batiendo verá que se inicia el proceso de cristalización del azúcar, con lo que el glaseado se irá solidificando. Una vez esto haya ocurrido, añadir el colorante verde. Verter el contenido en una manga pastelera o bolsa plástica nueva, para decorar los brownies. Hacer formas de zigzag en los triángulos y añadir las grageas de chocolate para simular esferas navideñas. El postre está listo.