Es un manjar muy fácil de realizar, solo lleva pan seco, pimentón, ajo, sal, aceite y trocitos de jamón para la presentación final.
Ingredientes
½ marraqueta de pan francés del día anterior, 6 lonjas de jamón serrano o tocino ahumado, ½ cucharada de pimentón dulce (páprika), 6 dientes de ajo, 4 cucharadas de aceite y sal al gusto.
Preparación
Calentar en una olla un litro de agua. Pica los ajos y corta el pan a rebanadas finas. Calienta una cazuela y agrega 4 cucharadas de aceite. Sofríe los ajos a fuego lento hasta que empiecen a tomar color. Retira el ajo y saltea el jamón durante un minuto. Reserva junto al ajo. Echa el pan y sofríe medio minuto para que se dore. Aparta la sartén del fuego, espera unos segundos y rocía con el pimentón. Cubre con el agua caliente, añade una cucharadita de sal y los ajos y cuece a fuego lento durante 5 minutos. Remueve para que el pan se deshaga. Añade el jamón y deja reposar dos minutos antes de llevarlo a la mesa. Tips: Sustituir el jamón serrano por taquitos de chorizo. También puedes cambiar el pimentón dulce por ají o locoto y darle un toque picante.
Sopa de cebolla con pan frito Sopa de cebolla con pan frito Ingredientes 1 kg de cebolla, 6 tazas de caldo de verduras, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de harina de trigo, 100 gr de queso emmental rallado, 8 rebanadas finas de pan francés, 1 vasito de aceite, sal y pimienta al gusto. Preparación En una sartén con el aceite caliente, freír las rebanadas de pan. Cuando estén doradas, retíralas y reserva. Pela las cebollas y córtalas en láminas. Después, rehógalas en una cazuela con la mantequilla y un poco de aceite a fuego muy lento durante 20 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Añade la harina de trigo, mezcla bien y rehoga 2 minutos. Agrega el caldo caliente y, cuando arranque el hervor, baja el fuego y deja cocer durante 30 minutos con la cazuela tapada. Prueba el caldo y rectifica de sal y pimienta si es necesario y luego reparte la sopa en recipientes individuales aptos para horno. Coloca una rebanada del pan frito en el centro de cada tazón. Espolvorea con abundante queso emmental rallado y gratina en el horno hasta que se doren. Sopa marinera Ingredientes 800 gr de almejas, 150 gr de fideos gruesos, 5 tazas de caldo de pescado, 1 puerro, 1 zanahoria, 3 tallos de cebollita verde, 1 pimentón verde, ½ copa de vino blanco, 2 dientes de ajo machacados, aceite de oliva, perejil y sal al gusto. Preparación Deja las almejas en remojo de agua salada unas horas. Enjuágalas, escúrrelas bien y cuécelas en el vino 3 minutos, hasta que se abran. Elimina las conchas y reserva la carne, el líquido de cocción colado y alguna almeja entera para decorar. Trocear las verduras. En una olla a fuego bajo, sofreír el ajo con un poco de aceite, agregar las verduras, el caldo de pescado y el líquido de las almejas. Cuece 5 minutos, sazona y licua. Devolver el caldo a la olla y cuece los fideos el tiempo que indique el envase. Añade las almejas en el último minuto y espolvorea con perejil picado. Servir calientito en tazones. LA CHEF NICOLE WILLE ARZABE ATENDERÁ A LAS LECTORAS QUE SE INICIAN EN LA PREPARACIÓN DE COMIDAS Y POSTRES. PODÉS HACER CONTACTO A TRAVÉS DEL CELULAR 756-72722 O ESCRIBILE TUS CONSULTAS AL EMAIL: NAWILLEA@HOTMAIL.COM