Delicia al horno
Ingredientes (4 personas)
400 gr pasta, 100 gr de mantequilla, 5 huevos, 1 taza queso parmesano, 1 taza de jamón en cubitos, 1/4 taza de pan molido, 1 puñado de hojas de perejil picaditas, ½ taza de crema de leche, sal y pimienta al gusto.
Preparación
Engrasa un molde con mantequilla y cubre con pan molido. Cocina la pasta durante 8 minutos en agua hirviendo con una pizca de sal. Escurre la pasta cocida y mezcla con la mantequilla, añade los cubos de jamón y reserva. Bate los huevos con el queso y añade a la pasta revolviendo todo. Transfiere la mezcla al molde y hornea a 200 grados durante 40 minutos. Al momento de servir, espolvorea perejil picado y crema de leche montada con una pizca de sal y pimienta.
Canelones gratinados
Ingredientes (4 personas)
500 gr de pechugas de pollo desmechadas, 20 láminas de canelones, 400 gr de espinacas en tiras, 200 gr de queso rallado, sal y pimienta al gusto, 1 cucharadita de aceite de oliva. Para la salsa bechamel: 1 litro de leche, 3 cucharadas de harina de trigo, 2 cucharadas de mantequilla, 1 pizca de sal, pimienta y nuez moscada molida fina.
Preparación
Coloca la espinaca en una olla con agua al fuego, cuando comience a hervir, escurre y reserva. Fríe la pechuga de pollo con un chorrito de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Saltea las espinacas en la misma sartén del pollo, escurre, agrega un poquito de sal y deja a un lado.
Para hacer la salsa (blanca) bechamel: pon la mantequilla en una sartén y añade harina de trigo en cuando se derrita. Remueve hasta que la harina se tueste un poco. Añade la leche a temperatura ambiente y sin mover agrega sal, una pizca de pimienta negra y otra de nuez moscada molida. Mezcla todo poco a poco hasta espesar y reserva.
Para cocinar los canelones: en una olla, hierve agua con una pizca de sal, introduce las láminas, una en una cuando el agua comience a hervir. Retira una parte del agua y deja enfriar la pasta. Estira cada una de las láminas sobre un paño limpio. Para armar el relleno, coloca el pollo bien desmenuzado en una fuente y agrega las espinacas junto con la salsa (blanca) bechamel.
Coloca una cucharada de relleno en cada lámina y enrolla el canelón con el relleno bien repartido. Pon una capa de salsa bechamel sobre una bandeja de horno para evitar que se peguen. Esparce la salsa bechamel con una espátula y coloca los canelones encima. Cubrir todo con queso rallado y, finalmente, hornea a 200 grados con calor arriba durante 10 o 15 minutos. Saca del horno y deja enfriar durante 5 minutos. ¡Disfruta de estos canelones de pollo con espinacas!
Boloñesa vegetariana
Ingredientes (4 personas)
200 gr espagueti, 4 litros de agua, 1/2 cebolla picada, 2 dientes de ajo rallados, 3 cucharadas de aceite de oliva, 4 zanahorias picadas, 4 ramas de apio picadas, 2 tazas de champiñones picados, 2 tazas de puré de tomate, 1 puñado de albahaca picada, 200 gr de queso parmesano rallado, sal y pimienta al gusto.
Preparación
Hierve el agua con una pizca de sal y cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre bien, vierte una cucharada de aceite de oliva, mezcla y reserva. Calienta 2 cucharadas de aceite en una cacerola y sofríe la cebolla y el ajo. Añade la zanahoria, el apio y los champiñones. Cocina por 10 minutos, agrega el puré de tomate y salpimienta al gusto. Cocina durante 5 minutos y añade la pasta. Vierte un poco del líquido de la cocción de la pasta. Rectifica la sazón y mezcla todo. Cocina por 5 minutos más y agrega las hojas de albahaca. Sirve y espolvorea el queso parmesano al gusto.
LA CHEF NICOLE WILLE ARZABE ATENDERÁ A LAS LECTORAS QUE SE INICIAN EN LA PREPARACIÓN DE COMIDAS Y POSTRES. PODÉS HACER CONTACTO POR EL CELULAR 756-72722 O ESCRIBILE AL EMAIL: NAWILLEA@HOTMAIL.COM