Esta jornada te proponemos una selección de recetas que esconden deliciosas y originales sorpresas en su interior. Así que, renová tu recetario y animate a prepararlas. ¡Gustarán a todos!
Por ello, atendemos el pedido de una lectora con la ayuda de la chef Nicole Wille, que ofrece estas recetas de comidas con rellenos.
Si querés más consejos e información, consultale a la chef de Para Ellas, que atiende a las lectoras que se inician en la preparación de comidas y postres. Podés hacer contacto a través del celular 756-72722 o escribirle tus dudas al email: nawillea@hotmail.com
Camotes al horno con queso y especias Ingredientes: 4-6 camotes pequeños parejos y cortados a la mitad, 1 puñado de sal gruesa, 4 huevos, 1 pizca de pimienta negra y blanca, 2 tazas de queso rallado. Preparación: Una opción saludable son estos camotes rellenos con huevo y que además son muy fáciles de preparar, ya que estarán listos en sólo minutos. Cubre una bandeja para hornear con papel manteca y coloca las mitades de camote del lado plano hacía arriba. Hornea hasta que estén suaves. Retira el relleno hasta ahuecar cada mitad. Espolvorea con las pimientas y sal. Agrega un huevo en cada mitad y bastante queso rallado (criollo, mozzarella). Vuelve a salpimentar la parte superior y hornea de 10 a 12 minutos o hasta que los huevos se hayan cocido. Zapallitos deliciosos Ingredientes: 5 unidades de zapallitos, 1 kg de carne molida, 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo rallados, 1 pizca de orégano, sal y pimienta al gusto, 2 huevos cocidos, 1 puñado de aceitunas picadas, 1 taza con partes iguales de harina de pan y queso rallado (parmesano y mozzarella). Preparación: Corta la tapa superior de los zapallitos y ponlos a hervir con agua y sal. Sofríe la cebolla con los ajos hasta quedar suaves y agrega la carne molida dejando cocinar al punto. Cuando los zapallitos estén casi cocidos, retira del fuego y saca un poco de su pulpa. Déjalos escurrir. Rellena cada uno con el sofrito de carne, rocía con orégano y salpimienta al gusto. Adiciona los huevos duros y aceitunas todo bien picadito y cubre cada zapallito con la mezcla de harina de pan y los quesos rallados. Lleva al horno. Paltas rellenas con tomate y cilantro Ingredientes: 2 paltas, ½ taza de tomates en cubitos, ½ taza de queso mozzarella rallado, 1 puñado de hojitas de cilantro picaditas, vinagre balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Preparación: Quita un poco de la pulpa de las paltas, dejando un borde delgado. Pica la pulpa y mezcla bien con el tomate, el queso y las hojas de cilantro. Sazonar con sal, pimienta, vinagre balsámico y aceite de oliva al gusto, rellenar las paltas reservadas y servir. Manzana con frutos secos Ingredientes: 4-6 manzanas rojas o verdes, 2 cucharadas de mantequilla, mix de frutos secos al gusto, canela, jugo de 1 limón, vino blanco dulce, jugo de naranja o miel cantidad necesaria. Preparación: Precalentar el horno a 180 grados. Cortar las tapas y sacar el corazón de las manzanas con un cuchillo, con mucho cuidado sin llegar a atravesar la base. Rociar con gotas de limón. Retirar un poco de pulpa para introducir el relleno. Picar los frutos, remojar con vino dulce o jugo de naranja. Adicionar un chorrito de miel y una pizca de canela a las manzanas, rellenar con un puñado de frutos y colocarlas en una fuente para llevarlas al horno por unos 40-50 minutos. Se pueden dejar más o menos tiempo según el punto que nos guste. Deben quedar bien tiernas, pero sin convertirse en compota. Opcional. servir con un poco de chantilly. Champiñones gratinados Ingredientes: 12 champiñones grandes o 6 portobello, 1/2 cebolla, 3 dientes de ajo, ½ taza de caldo de pollo, ½ taza de queso rallado, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 puñado de orégano, sal y pimienta al gusto. Preparación: Lava los champiñones para retirar la tierra. Separa los tallos de los “sombreros”, corta los tallos finamente y reserva ambas partes. Pica la cebolla y los ajos finamente para sofreír con un poco de aceite. Agrega los tallos de champiñones y condimenta con sal, pimienta y orégano. Vierte el caldo de pollo y deja que se evapore. Salpimienta los “sombreros” de los champiñones, rellena con la salsa y espolvorea queso rallado encima. Llevar todo al horno a 200 grados durante 12 minutos o hasta que los champiñones estén suaves y el queso esté derretido.