Brownie blanco
Ingredientes
2 tazas de harina de trigo, 2 tazas de azúcar, 1 pizca de sal, 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 4 huevos a temperatura ambiente, ½ cucharadita de vainilla, ½ taza de jugo de naranja, ralladura de 3 naranjas, 1 chorro de colorante alimenticio de naranja, según lo necesario.
Glaseado: 2 ½ tazas de azúcar impalpable, 1/3 taza de jugo de naranja, 1 cucharada de ralladura de naranja
Preparación
Precalentar el horno a 200 grados. Engrasar y enharinar un molde cuadrado tamaño mediano y reservar.
Mezclar la harina, azúcar y sal, agregar la mantequilla y batir hasta combinar bien. En otra fuente, batir bien los huevos, vainilla, jugo y ralladura de naranja. Pasar todo a la mezcla de harina y unir suavemente. Colocar la masa en el molde preparado y llevar al horno 45 minutos, solo hasta que esté apenas dorado por los bordes y firme al tacto en el centro. Retirar y dejar enfriar durante al menos 45 minutos, antes de agregar la cobertura. Para hacer el glaseado: mezclar bien el azúcar, jugo y ralladura de naranja y extender sobre el brownie. Dejar ‘esmaltar’ el azúcar durante una hora, cortar los cuadrados y servir con helado de vainilla o crema americana.
Torta amiga querida Ingredientes 1 ½ tazas de harina de trigo, 1 ½ tazas de azúcar, 2 cucharaditas de polvo de hornear, ½ cucharadita de sal, 5 cucharadas de mantequilla derretida, ⅓ taza de jugo de naranja, 1 cucharada de ralladura de naranja, 6 yemas de huevo, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 6 claras de huevo, ½ cucharadita de cremor tártaro. Glaseado: 1 taza de azúcar impalpable, 2 cucharadas de jugo de naranja, 2 cucharaditas de ralladura fina de naranja. Preparación Precalentar el horno a 180 grados. Tamizar la harina junto con el azúcar, polvo de hornear y sal. Formar un pozo en el centro, agregar la mantequilla derretida, jugo y ralladura de naranja, yemas de huevo y vainilla. Mezclar bien. Debe quedar una masa lisa. A parte, batir las claras de huevo con el cremor tártaro hasta que esté espumoso. Gradualmente ir agregando ½ taza de azúcar, batiendo hasta que se formen picos rígidos. Poner poco a poco las claras batidas en la masa mezclando suavemente. Verter todo a un molde engrasado y enharinado. Hornear durante 60 minutos, hasta que un palillo insertado salga limpio. Desmoldar y dejar enfriar. Para hacer el glaseado: combinar bien el azúcar impalpable con dos cucharadas de jugo y ralladura fina de naranja. Extender sobre todo el pastel. Deje reposar una hora a temperatura ambiente hasta que el esmalte de azúcar se haya endurecido. Opcional, dividir la torta en discos y rellenar con crema chantilly. Mermelada de Nicole Ingredientes 2 kilos de naranjas peladas, 1 taza de azúcar, 1-2 palitos de canela, anís estrellado y clavo de olor (opcional). Preparación Limpiar las naranjas, quitando las semillas y toda la mayor parte blanca como sea posible. Trocear y licuar todo hasta quedar un puré, rinde más o menos 5-6 tazas. Colocar en una cacerola y agregar azúcar y las especias. Cocinar a fuego lento-moderado más o menos 50 minutos hasta llegar a una consistencia de mermelada. Probar el punto en un plato que se ha mantenido en el congelador, si queda espesa está lista. Verter la mermelada en frascos de conservas bien secos, que tengan tapas herméticas. Almacenar en el refrigerador hasta el momento de adornarlos con cintas y etiquetarlos con los nombres de tus mejores amigas. Una linda opción de regalo casero para festejar el Día de la Amistad. LA CHEF NICOLE WILLE ARZABE ATENDERÁ A LAS LECTORAS QUE SE INICIAN EN LA PREPARACIÓN DE COMIDAS Y POSTRES. PODÉS HACER CONTACTO A TRAVÉS DEL CELULAR 756-72722 O ESCRIBILE TUS CONSULTAS AL EMAIL: NAWILLEA@HOTMAIL.COM.