Para Ellas y la chef Ana María Birbuet presentan una nueva serie de postres navideños. Los miércoles de diciembre, a través de la didáctica del paso a paso, la experta en repostería y docente de la carrera de Gastronomía y Comunicación de la Udi, estará enseñando a hacer cuatro postres deliciosos: Flan navideño, Rosca con frutos secos, Tronco de Navidad y Mousse de limón. Son opciones fáciles de hacer y muy económicas para disfrutar las cenas en familia.
La chef aconseja a coleccionar este curso navideño, como una posibilidad de emprender para las que sueñan abrir su propio negocio de postres. Ana María tiene su emprendimiento Sweet & Salty Bites y estará atenta a las consultas de las lectoras, a través su contacto de WhatsApp 76017222.
Ingredientes
4 huevos grandes, 1 lata de leche condensada (397g), 1 taza de leche entera, 1 cucharadita de esencia de vainilla y canela, 1 taza de azúcar (para el caramelo), 1 puñado mix de frutas abrillantadas o frutos secos.
Paso a paso
Paso 1. Preparar el caramelo. En una sartén a fuego medio, coloca el azúcar y cocina hasta que se derrita como un almíbar y se convierta en un caramelo dorado. Vierte todo en un molde para flan y deja enfriar.
Paso 2. En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén suaves. Sin dejar de batir, agrega la leche condensada, la leche entera, la esencia de vainilla y canela en polvo. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Paso 3. Verter la mezcla en el molde ya preparado con el baño de caramelo.
Paso 4. Precalienta el horno a 180 grados. Coloca el molde en un baño María y hornea durante 45-50 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio. Debe quedar firme y ligeramente dorado.
Paso 5. Enfriar y refrigerar.
Deja enfriar el flan a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas. Desmolda el flan y sirve frío. Decora con frutas abrillantadas o frutos secos, otra opción es servir las porciones de flan con crema chantilly.