Tarta rústica de manzana y canela
Un postre perfecto: simple y cálido.
Ingredientes
1 lámina de masa quebrada o hojaldre, 3 manzanas laminadas, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de canela en polvo, 1-2 cucharadas de mantequilla.
Preparación
Colocar las manzanas sobre la masa. Espolvorear azúcar, canela y trozos de mantequilla. Doblar los bordes hacia adentro. Hornear 35–40 minutos a 180 grados. Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar. Antes de servir, rociar con azúcar impalpable.
Papitas navideñas con crema de ajo y parmesano
Un acompañamiento económico
y delicioso para los asados.
Ingredientes (6 personas)
1 kg de papas pequeñas, 2 dientes de ajo, ½ taza crema de leche, ½ taza de queso parmesano rallado, 3 cucharadas mantequilla, perejil para decorar.
Preparación
Hornear las papitas enteras con un poco de aceite y sal. Derretir mantequilla con ajo picado o rallado, agregar la crema de leche y queso parmesano. Verter la salsa sobre las papas calientes y mezclar.
Decorar con hojitas de perejil.
Ensalada festiva de quinua, pistachos y granada
Una entrada fresca y ligera para equilibrar la cena, una opción para acompañar carnes y pescados.
Ingredientes (4–6 personas)
2 tazas de quinua cocida, ½ taza pistachos tostados (o almendras picaditas), 1 granada (opcional, uvas pasas), ½ taza pepino en cubitos, hojitas de hierbabuena o menta, 2-3 tomates Cherry,
Vinagreta: limón, aceite de oliva, miel y sal.
Preparación
Mezclar la quinua fría y bien escurrida con el pepino, pistachos o almendras y granada o uvas pasas. Opcional, agregar dos huevos en mitades. Preparar la vinagreta (3 partes de aceite de oliva,
1 parte limón, 1 cucharadita de miel y sal al gusto). Mezclar todo y terminar con hojas de menta.
Lomo de cerdo con glaseado de naranja y romero
Ingredientes (6–8 personas)
1 lomo de cerdo entero, 3 naranjas (jugo y ralladura), 3 cucharadas de miel, 2 ramas de romero, 2 dientes de ajo rallados, sal y pimienta al gusto, mantequilla para sofreír.
Preparación
Sazonar el lomo con sal, pimienta, ajo y romero. En una sartén grande, sofreír la pieza entera con un poco de mantequilla para sellar de ambos lados. Mezclar jugo y ralladura de naranja con miel haciendo un glaseado. Hornear el lomo durante 55 minutos a 180 grados, pincelando con el glaseado cada 10 minutos. Retirar del horno y dejar reposar unos 5 minutos, cortar en rodajas y servir con el jugo reducido. Se puede acompañar con puré de papas o ensalada verde.
La chef Nicole Wille Arzabe atenderá a las lectoras que se inician en la preparación de comidas y postres. Podés escribirle tus consultas al email: nawillea@hotmail.com