En Semana Santa los fieles católicos eliminan de su dieta la carne roja y consumen pescado. Pero cocinar pescado no es tarea fácil para algunos. Es por ello que hemos seleccionado las cuatro recetas más populares en los sitios especializados en cocina y que son fáciles de preparar. Lo mejor de todo ¡Tienen pocos ingredientes, cinco pasos de preparación y están listas en menos de una hora! Haga sus compras, póngase el delantal y prepárese para sorprender a su familia. Chicharrón de pescado Ingredientes: (Rinde 3 porciones) Medio kilo de pescado (puede ser cualquier tipo) ½ taza de harina de trigo Aceite vegetal Sal y pimienta a gusto Preparación Paso 1: Cortar el pescado en trozos medianos de forma irregular Paso 2: En una bolsa, poner la harina de trigo y agregar los trozos de pescado. Cerrar la bolsa y revolver para que el pescado quede bien impregnado de harina. Al retirar se debe sacudir bien cada trozo de pescado para retirar el exceso de harina. Paso 3: Agregar el pescado a una sartén a fuego medio- alto con aceite suficiente para freír.Dejar dorar por un lado antes de dar la vuelta y freír hasta que esté bien crocante. Paso 4: Retirar y poner sobre toallas de papel de cocina. Inmediatamente adicionar la sal y la pimienta. Paso 5: Dar vuelta a los chicharrones para que la sal y la pimienta quede repartida uniformemente. Servir como acompañante o como entrada con la salsa favorita y con rodajas de limón. Surubí al horno Ingredientes: (Rinde 8 personas) 2 kilogramos de surubí 1 cabeza de lechuga 1 cabeza de cebolla 2 tomates 1 limón 3 cucharadas de ají molido 1 diente de ajo 1/2 cucharada de pimienta Comino y sal a gusto Preparación Paso 1: En el recipiente añadir tres cucharadas de ají molido y el jugo de limón y batimos. Procedemos a agregar el ½ de pimienta a nuestra mezcla. Paso 2: Picar el surubí en forma de filete y con un tenedor le haremos varios huecos pequeños para condimentarlo. Paso 3: Sazonar el pescado con la mezcla de ají molido y jugo de limón. Paso 4: Colocar el surubí en una bandeja para hornear y antes de meterlo en el horno, es importante agregarle unas gotas de limón. Paso 5: Encender el horno a 150° C y colocar el surubí por aproximadamente 20 minutos. Si desea que esté bien dorado se puede dejar 15 minutos más. Milanesa de pescado Ingredientes: (Rinde 8 porciones) 8 filetes de pescado de 150 gramos c/u Jugo de limón (1 unidad) 1 cucharadita de ajo molido 2 tazas de pan molido 8 huevos batidos 4 cucharadas de aceite 1 taza de mayonesa ½ cebolla picada en cuadrados (lavar previamiente) 1 cucharada de perejil picado 1 huevo cocido ( picado) Sal y pimienta a gusto Preparación Paso 1: Sazone los filetes con el jugo de limón, el ajo, sal y pimienta. Paso 2: Pase los filetes por el pan molido, los huevos batidos y nuevamente por el pan molido. Paso 3: Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y dore los filetes de tres a cuatro minutos por lado. Escurra. Paso 4: Mientras, mezcle la mayonesa, la cebolla, el perejil y el huevo picado. Sazone con sal y pimienta. Paso 5: Servir las milanesas de pescado con la salsa tártara. Acompañe con arroz. Pescado a la parrilla Ingredientes (Rinde 3 porciones)2 piezas de pescado Jugo de naranja ½ diente de ajo molido Sal y pimienta a gusto Aceite de oliva Papel aluminio Preparación Paso1: Verter sobre cada pescado abierto jugo de naranja Paso 2: Sazonar con sal, pimienta y ajo a gusto Paso 3: Envolver cada pieza de pescado en papel aluminio. Paso 4: Cocinar máximo 15 minutos (depende el tamaño) Paso 5: Retirar de las brasas y servir. Se puede acompañar con arroz blanco, yuca, mote o ensalada.
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