Pasta Nicole
Ingredientes
200 gr de pasta, 2 pimentones en tiritas (rojo, amarillo), 2 zucchinis (zapallito largo) en tiritas, 1 taza de aceitunas negras cortadas por la mitad, 6 tomates Cherry cortados por la mitad, 1 taza de aderezo / salsa que más te guste.
Preparación
En una olla grande con agua hirviendo, añade sal y agrega la pasta, cocina por ocho minutos hasta que esté al dente.
Luego, escurre la pasta y enjuágala con agua fría hasta que se enfríe, dejando escurrir bien. En un tazón grande, como una ensaladera, combinamos las verduras con la pasta. Cubra el tazón y enfríe durante una hora en la heladera. Justo antes de servir la pasta en forma de nido, agrega el aderezo, espolvorea un poco de semillas de sésamo, queso parmesano rallado y decora con hojas de albahaca. ¡A disfrutar!
Curry de garbanzo
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 cebolla blanca cortada en cubitos, 1 pimentón rojo picado,
3 dientes de ajo picados, 2 cucharaditas de jengibre rallado, 1 pizca de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 ½ cucharadas de condimento de albahaca seca, 1 cucharada de curry en polvo, o más al gusto, 2 latas de garbanzos, bien escurridos y enjuagados (opcional, 3 tazas de garbanzos cocidos en agua con una pizca de sal), 1 botellita de leche de coco, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 puñado de albahaca picada, (opcional) arroz blanco al momento de servir.
Preparación
Calentar una sartén grande a fuego medio con el aceite de oliva. Adicionar la cebolla, el pimentón, el ajo y el jengibre con una pizca de sal y pimienta. Cocinar hasta que la cebolla se ablande, unos 5 minutos. Agregar la albahaca seca y el curry en polvo. Seguir cocinando por 2 minutos, ponemos los garbanzos, la leche de coco y el jugo de limón. Revolver y dejar la mezcla a fuego lento durante 5 minutos. Probar la sazón, podemos agregar más sal, pimienta o jugo de limón si es necesario.
Al final, adicionar un puñado de albahaca fresca. ¡Servir con tu arroz favorito, ensalada verde, o simplemente en el tazón solo!
Limonada fácil con albahaca
Ingredientes
1 vaso de jugo de limón recién exprimido, 6 vasos de agua filtrada o con gas, 15 hojas de albahaca, y opcional 10 frutillas picadas, 4 cucharadas de miel (puedes endulzar con azúcar o edulcorante), 3 tazas de hielo picado, 1 cucharadita de extracto de vainilla, hojas de albahaca o frutillas en rodajas para decorar.
Preparación
Licuar las hojas de albahaca con el jugo de limón y el agua (opcional, licuar con 10 frutillas picadas). Colar en una jarra, probar y endulzarlo con miel o edulcorante, al gusto. Al momento de servir, decorar con hojas de albahaca o frutillas en rodajas. Podemos dejar enfriar durante 30 minutos o agregamos harto hielo.
Alioli de albahacaIngredientes
½ taza de hojas de albahaca, 3 dientes de ajo picadito, 2 yemas de huevo, 1 cucharada de jugo de limón, ½ cucharadita de sal, ¼ taza de aceite de oliva, ½ taza de aceite vegetal.
Preparación
Colocar la albahaca, el ajo, las yemas, el jugo de limón y la sal en el procesador de alimentos, o licuadora. Pulsar para combinar, e ir agregando lentamente el aceite de oliva, ya mezclado con el aceite vegetal. Procesar bien hasta que se forme alioli, aproximadamente un minuto. Rinde más o menos una taza.
Podemos guardarlo en frascos con tapas en el refrigerador hasta el momento de usar o servir inmediatamente como aderezo de una rica ensalada de tomates, mix de hojas verdes con palta. Es una salsa alioli deliciosa para servir con verduras frescas y cocidas, y con varios tips, tostadas de pan francés, pan pita, galletas, nachos.
La chef Nicole Wille Arzabe atenderá a las lectoras que inician en la preparación de comidas y postres. Podés escribirle tus consultas al email: nawillea@hotmail.com
Ingredientes
200 gr de pasta, 2 pimentones en tiritas (rojo, amarillo), 2 zucchinis (zapallito largo) en tiritas, 1 taza de aceitunas negras cortadas por la mitad, 6 tomates Cherry cortados por la mitad, 1 taza de aderezo / salsa que más te guste.
Preparación
En una olla grande con agua hirviendo, añade sal y agrega la pasta, cocina por ocho minutos hasta que esté al dente.
Luego, escurre la pasta y enjuágala con agua fría hasta que se enfríe, dejando escurrir bien. En un tazón grande, como una ensaladera, combinamos las verduras con la pasta. Cubra el tazón y enfríe durante una hora en la heladera. Justo antes de servir la pasta en forma de nido, agrega el aderezo, espolvorea un poco de semillas de sésamo, queso parmesano rallado y decora con hojas de albahaca. ¡A disfrutar!
Curry de garbanzo
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 cebolla blanca cortada en cubitos, 1 pimentón rojo picado,
3 dientes de ajo picados, 2 cucharaditas de jengibre rallado, 1 pizca de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 ½ cucharadas de condimento de albahaca seca, 1 cucharada de curry en polvo, o más al gusto, 2 latas de garbanzos, bien escurridos y enjuagados (opcional, 3 tazas de garbanzos cocidos en agua con una pizca de sal), 1 botellita de leche de coco, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 puñado de albahaca picada, (opcional) arroz blanco al momento de servir.
Preparación
Calentar una sartén grande a fuego medio con el aceite de oliva. Adicionar la cebolla, el pimentón, el ajo y el jengibre con una pizca de sal y pimienta. Cocinar hasta que la cebolla se ablande, unos 5 minutos. Agregar la albahaca seca y el curry en polvo. Seguir cocinando por 2 minutos, ponemos los garbanzos, la leche de coco y el jugo de limón. Revolver y dejar la mezcla a fuego lento durante 5 minutos. Probar la sazón, podemos agregar más sal, pimienta o jugo de limón si es necesario.
Al final, adicionar un puñado de albahaca fresca. ¡Servir con tu arroz favorito, ensalada verde, o simplemente en el tazón solo!
Limonada fácil con albahaca
Ingredientes
1 vaso de jugo de limón recién exprimido, 6 vasos de agua filtrada o con gas, 15 hojas de albahaca, y opcional 10 frutillas picadas, 4 cucharadas de miel (puedes endulzar con azúcar o edulcorante), 3 tazas de hielo picado, 1 cucharadita de extracto de vainilla, hojas de albahaca o frutillas en rodajas para decorar.
Preparación
Licuar las hojas de albahaca con el jugo de limón y el agua (opcional, licuar con 10 frutillas picadas). Colar en una jarra, probar y endulzarlo con miel o edulcorante, al gusto. Al momento de servir, decorar con hojas de albahaca o frutillas en rodajas. Podemos dejar enfriar durante 30 minutos o agregamos harto hielo.
Alioli de albahacaIngredientes
½ taza de hojas de albahaca, 3 dientes de ajo picadito, 2 yemas de huevo, 1 cucharada de jugo de limón, ½ cucharadita de sal, ¼ taza de aceite de oliva, ½ taza de aceite vegetal.
Preparación
Colocar la albahaca, el ajo, las yemas, el jugo de limón y la sal en el procesador de alimentos, o licuadora. Pulsar para combinar, e ir agregando lentamente el aceite de oliva, ya mezclado con el aceite vegetal. Procesar bien hasta que se forme alioli, aproximadamente un minuto. Rinde más o menos una taza.
Podemos guardarlo en frascos con tapas en el refrigerador hasta el momento de usar o servir inmediatamente como aderezo de una rica ensalada de tomates, mix de hojas verdes con palta. Es una salsa alioli deliciosa para servir con verduras frescas y cocidas, y con varios tips, tostadas de pan francés, pan pita, galletas, nachos.
La chef Nicole Wille Arzabe atenderá a las lectoras que inician en la preparación de comidas y postres. Podés escribirle tus consultas al email: nawillea@hotmail.com
Ingredientes
1 vaso de jugo de limón recién exprimido, 6 vasos de agua filtrada o con gas, 15 hojas de albahaca, y opcional 10 frutillas picadas, 4 cucharadas de miel (puedes endulzar con azúcar o edulcorante), 3 tazas de hielo picado, 1 cucharadita de extracto de vainilla, hojas de albahaca o frutillas en rodajas para decorar.
Licuar las hojas de albahaca con el jugo de limón y el agua (opcional, licuar con 10 frutillas picadas). Colar en una jarra, probar y endulzarlo con miel o edulcorante, al gusto. Al momento de servir, decorar con hojas de albahaca o frutillas en rodajas. Podemos dejar enfriar durante 30 minutos o agregamos harto hielo.
Alioli de albahaca
Ingredientes
½ taza de hojas de albahaca, 3 dientes de ajo picadito, 2 yemas de huevo, 1 cucharada de jugo de limón, ½ cucharadita de sal, ¼ taza de aceite de oliva, ½ taza de aceite vegetal.
Preparación
Colocar la albahaca, el ajo, las yemas, el jugo de limón y la sal en el procesador de alimentos, o licuadora. Pulsar para combinar, e ir agregando lentamente el aceite de oliva, ya mezclado con el aceite vegetal. Procesar bien hasta que se forme alioli, aproximadamente un minuto. Rinde más o menos una taza.
Podemos guardarlo en frascos con tapas en el refrigerador hasta el momento de usar o servir inmediatamente como aderezo de una rica ensalada de tomates, mix de hojas verdes con palta. Es una salsa alioli deliciosa para servir con verduras frescas y cocidas, y con varios tips, tostadas de pan francés, pan pita, galletas, nachos.
La chef Nicole Wille Arzabe atenderá a las lectoras que inician en la preparación de comidas y postres. Podés escribirle tus consultas al email: nawillea@hotmail.com