Nicole Wille Arzabe
Cada miércoles de diciembre, la chef de Para Ellas presenta sus deliciosas recetas para celebrar las fiestas con la familia y los encuentros junto a los amigos de toda la vida.
Bolitas de queso y uva (aperitivo glam)
Perfectas para una mesa dorada o plateada.
Ingredientes
2 racimos de uvas verdes, 1 taza queso crema, 1 taza de queso azul o feta bien desmenuzado, 1 taza de almendras o pistachos bien molidos.
Preparación
Mezclar queso crema con queso azul. Cubrir cada uva con la pasta de queso. Enrollar en almendras o pistachos.
Camarones al ajillo exprés (estilo cóctel)
Ideales para servir como entrada.
Ingredientes
500 gr de camarones cocidos (al vapor o salteados en aceite), 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo picaditos, sal y pimienta, jugo de ½ limón, 1-2 pepinos en rodajas finas, hojitas de perejil para decorar.
Preparación
Saltear aceite con ajo. Añadir los camarones, limón, salpimentar al gusto, saltear rápidamente y retirar del fuego. Enfriar y servir en vasitos o en una sola fuente sobre rodajas finas de pepino.
Pasta con salsa de queso, champiñones y almendras
Rápida, femenina y elegante.
Ingredientes (4 personas)
300 gr pasta larga, 1 taza crema de leche, ½ taza queso azul o queso parmesano rallado, 1 ½ tazas de champiñones en láminas, 1 puñado de almendras laminadas tostadas.
Preparación
Cocinar la pasta hasta quedar ‘al dente’ (ni blanda ni dura), escurrir y reservar. Calentar la crema de leche con el queso hasta fundir. Agregar los champiñones, dejar cocinar 2 minutos y mezclar todo con la pasta. Terminar con almendras tostadas.
Mini caprese con pesto
Aperitivo ligero y muy colorido.
Ingredientes
1 bandeja de tomates Cherry, 1 paquete de queso mozzarella en bolitas, salsa pesto (hay lista en supermercados), opcional: 1 puñado de aceitunas verdes.
Preparación
Ensartar tomate + bolita de mozzarella
+ aceitunas. Bañar con pesto antes de servir en una linda charola de fiesta.
¡A festejar con cócteles!
Sparkling rosé con frutos rojos
El cóctel más femenino.
Ingredientes
1 botella de espumante rosado, 1 taza de frutos rojos congelados, hojitas de menta para decorar.
Preparación
Servir el espumante bien frío con frutos rojos y harto hielo. Decorar con hojitas de menta.
Mojito de maracuyá
(versión premium)
Refrescante y tropical.
Ingredientes
½ vasito de ron blanco, pulpa de ½ maracuyá, 2-3 hojitas de menta picaditas, jugo de ½ limón,
1 vaso de agua con gas, opcional Estevia o azúcar al gusto, hielo picado.
Preparación
En un vaso de cóctel o licuadora, macerar menta + limón + azúcar. Agregar ron, maracuyá y agua con gas. Batir rápidamente y servir con bastante hielo picado.
French 75, el clásico de Año Nuevo
Ingredientes
½ vasito de Gin, jugo de ½ limón, 1 vasito de almíbar o jarabe de grosella, 1 botella de champaña o espumante, hielo al gusto.
Preparación
Batir en la licuadora gin + limón + almíbar. Completar con champaña o espumante. Servir en copas (untar las orillas con azúcar) y adicionar hielo frappé (rapadillo). ¡Feliz Año Nuevo!