El huevo es un alimento muy completo en cuanto a nutrientes, además, es tan versátil que se puede preparar de distintas formas. Hoy queremos compartirte una opción de desayuno y/o snack. Los muffins de huevo son rápidos y fáciles de preparar, puedes conservarlos hasta por tres días en la heladera. Esta es una receta baja en carbohidratos y alta en proteínas, muy recomendada para personas que siguen una alimentación cetogénica.
INGREDIENTES
•5 huevos
•250 gramos espinacas
•1 cebolla mediana
•1 diente ajo
•60 gramos queso mozzarella
•60 gramos queso parmesano
•1 cucharada de mantequilla
•Sal al gusto
•Pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180°C. Picar el ajo y la cebolla finamente. Cocinar el ajo y la cebolla en un sartén con mantequilla. Agregar las espinacas troceadas y cocinar con un poco de sal durante un minuto. En un recipiente aparte, batir bien los huevos, el queso rallado, la mezcla de espinacas con ajo y cebolla y salpimentar al gusto. Engrasar los moldes para muffins con mantequilla o aceite. Hornear durante cinco minutos, sacar del horno y espolvorear con queso parmesano. Hornear por cinco minutos más. Retirar del horno, esperar a que se enfríen un poco y disfrutar.
CONSEJO
Toma esta receta como guía, recuerda que puedes añadir los vegetales de tu preferencia. También puedes añadirle pollo desmechado, jamón y hasta tocino.