Tres tipos de arroz para acompañar la cena navideña

Elegir qué arroz acompañará el chanchito relleno, pavo, pato o pollo de Nochebuena puede llegar a ser todo un dilema. Por eso le presentamos algunas opciones. 

1. Arroz Navideño

Ingredientes:

- 400 gr de arroz

- 100 gr de uvas sin semilla

- 100 gr de pasas

- 100 gr de nuez moscada

- 1 cebolla picada

- 100 gr de almendras

- Aceite de oliva

- Sal al gusto

- 3 dientes de ajo picados

Preparación

1. En una sartén, echar dos cucharadas de aceite y añadir la cebolla picada y luego los dientes de ajo picados.

2. Cuando estén dorados, añadir las almendras fileteadas o en trozos, y el arroz

3. Una vez graneado, añadir una pizca de nuez moscada (rallada), sal al gusto y una taza de uvas y otra de pasas.

4. Finalmente, añadir 3 tazas de agua caliente y dejar que hierva durante 15 minutos o hasta que notes que el arroz está cocido y seco. Si todavía lo ves crudo, ir añadiendo agua poco a poco, hasta conseguir que esté en su punto (receta de guiainfantil.com).

2. Arroz árabe 

Ingredientes:

- 100 gramos de mantequilla

- Medio paquete de fideo Cabello de ángel

- Cabanossi o tocino

- 1 cucharadita de ajo molido o rallado

- 1 taza y media de arroz crudo

- ½ litro de gaseosa negra sabor original

- 100 gramos de pasas negras o rubias

- Sal al gusto

- 100 gramos de pecanas cortadas en trozos

- Perejil picado

Preparación:

1. En una sartén u olla ponemos la mantequilla y el fideo cabello de ángel y freímos. Verificar que el fideo esté dorado para reservar a un lado.

2. Aprovechando la mantequilla que queda en la sartén, agregamos el ajo rallado y cabanossi o tocino cortado en trozos. Remover y dejar que cocine por tres minutos.

3. Añadimos el arroz que debe estar previamente lavado y escurrido. Sofreímos por tres minutos y agregamos a la mezcla la gaseosa y movemos mientras cocina.

4. Será momento de ingresar las pasas, echar una pizca de sal e integrar todo. Cubrimos la sartén y olla y esperamos que cocine a fuego lento por 20 minutos.

5. Pasado el tiempo, añadimos el fideo cabello de Ángelo que reservamos en el primer paso. También incorporamos las pecanas y el perejil y cubrimos con el arroz. Apagamos la cocina

6. Removemos muy bien con la finalidad de que la pasta se ponga blanda. Pasado unos minutos, será momento de servir el arroz y para decorar se le puede agregar el perejil cortado en trozos.

3. Arroz con plátano

Ingredientes

- 2 tazas de arroz paraboilizado (parcialmente hervido)

- Ajo confitado

- 1 cabeza de cebolla blanca en juliana, o sea en corte largo tipo pluma.

- Ají amarillo entero y otro en juliana.

- Sal de Maras o sal de mesa

- Aceite de girasol o de soya

- 50 gramos de pasas negras picadas.

- 1 plátano bellaco picado en cuadritos.

- 50 gramos de pecanas picadas.

- 6 láminas de tocino picado o cecina

- Coca Cola. Por cada taza de arroz, una taza de gaseosa y media taza de agua.

Preparación

1. Coloca aceite en una olla grande. Usar fuego alto. Cuando esté caliente, agregar el ajo y sofreír. Luego incorporar el arroz y seguir hasta que se ponga transparente. Agregar sal y un ají amarillo entero. Luego la Coca Cola y el agua. Bajar a fuego lento y esperar a que se haga el arroz.

2. Mientras tanto, en una sartén, echar aceite girasol para dorar la cebolla blanca y las tiras de ají amarillo junto con las pasas, hasta que estas se hinchen (reservar) Luego, cortar el plátano bellaco en cuadritos (reservar). Y finalmente el tocino hasta que esté bien crocante (reservar).

3. Cuando el arroz esté listo, sacar el ají entero y agregar todos los ingredientes (reservar un poco de plátano y pecanas). Mezclar con cuidado. Luego, pasar a un plato hondo y decorar con el plátano y las pecanas que sobraron (receta de El Trinche).