Si eres celíaco o simplemente estás buscando alternativas para sustituir la harina de trigo en tus preparaciones, alégrate pues existen varias opciones saludables, te mencionamos algunas.
Harina de maíz
Conocida también como polenta, tiene un aporte calórico similar a la harina de trigo pero posee más grasas saludables y fibra. Es ideal para preparaciones dulces.
Harina de amaranto
Tiene hasta un 18% de proteínas de la semilla original, por eso este tipo de harina sin gluten está muy recomendada para casos de desnutrición y anemias. Se utiliza mayormente en preparaciones como panes y pancakes.
Harina de Arroz Es la más elegida como sustituto de la de trigo porque su sabor es neutro. Rica en almidón, la harina de arroz sirve para espesar salsas y para realizar bechameles. Existen dos variedades: integral y común.
¿Sabías que...?
La harina de amaranto también es rica en vitaminas del grupo B, vitamina A, vitamina E, calcio, hierro y fósforo.