La torta prestigio es una receta típica del vecino país de Brasil. Consiste en un húmedo bizcocho de chocolate relleno de brigadeiro cremoso de coco y cubierto con una fina capa de ganache de chocolate. Estamos seguros de que te encantará.
INGREDIENTES Para el relleno de coco Para la ganache de chocolate PREPARACIÓN Colocar el chocolate y la mantequilla en un bol y derretir a baño María. Reservar en un bol añadir los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla y mezclar sin batir. Agregar el chocolate e integrar bien. Tamizar la harina y mezclar. Verter la preparación en un molde de 22 centímetros enmantequillado y enharinado. Hornear a 180 °C por 40 minutos o hasta que los bordes comiencen a despegarse (debe quedar muy jugoso en el centro). Desmoldar y dejar enfriar. Para el relleno, colocar el coco en un bol, la leche condensada, la mantequilla derretida, la esencia de vainilla y mezclar hasta formar una masa. Colocar el relleno de coco encima de la torta. Refrigerar por 30 min. Para la ganache, cortar el chocolate en trozos y colocar en un bol. Agregar la crema y llevarla al microondas por 1 minuto y medio. Mezclar hasta integrar. Agregar la ganache por encima de la crema de coco y dejar enfriar antes de servir. (Puedes enfriar en la heladera para que sea más rápido.)