La hora del té es una de las más esperadas en el día y hoy queremos rendirle un homenaje al postre predilecto de muchas de nuestras madres y abuelas. Conocido como brazo gitano, brazo de reina o en algunos casos pionono, este delicioso y suave postre es capaz de enamorar hasta al más exigente.
Te explicamos paso a paso toda la preparación, está muy fácil.
INGREDIENTES
• 40 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 40 gramos de harina
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• ½ cucharada de sal
• 500 gramos de dulce de leche
• Coco rallado para decorar
PREPARACIÓN
Para comenzar, batir los huevos con el azúcar durante al menos 5 minutos a velocidad rápida. Luego agregar la sal y la esencia de vainilla. Tamizar la harina e integrar a la mezcla, batiendo a velocidad baja. Colocar la masa en una placa de 50x30, que debe estar empapelada y engrasada. Hornear a 180° C durante 10 minutos aproximadamente. Retirar del horno y dejar enfriar con una toalla de cocina húmeda por encima. Luego de 10 minutos desmoldar dando la vuelta a la bandeja, de modo que la toalla quede abajo, retirar el papel e ir enrollando con ayuda de la toalla. Dejar reposar al menos 5 minutos en esa posición, después, abrir nuevamente el rollo y rellenar con el dulce de leche, enrollar nuevamente y decorar con coco rallado.
IDEAS
Convierte este rollo en uno de chocolate agregando 3 cucharadas de cocoa sin azúcar disueltas en 2 cucharadas de leche tibia a la preparación de la masa.