Por Nicole Wille Arzabe
Foto: Ricardo Montero
INGREDIENTES
1 pollo cortado en octavos, ½ taza de aceite, 2 tomates picados, 1 pimentón rojo en tiras, 3 ajíes rojos bien remojados, 3 cebollas picadas, 3 dientes de ajo, 1/2 taza de arvejas cocidas, 1 pizca de pimienta y comino, 3 tazas de caldo de pollo, 1 cubo de caldo de pollo, ½ cucharadita de orégano, sal al gusto, 6 papas blancas cocidas, arroz blanco cocido.
PREPARACIÓN
En una olla, agregue ¼ de taza de aceite y caliente. Sofreír el pollo hasta que esté dorado. Retirar del fuego y reservar. Mantener el aceite en la olla para saltear la cebolla hasta que esté transparente.
Agregue ajo, pimentón, tomate, cubito de caldo de pollo, comino, orégano y el ají remojado y bien escurrido. Cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Agregar el caldo y las piezas de pollo doraditas. Probar la sazón, volver a salpimentar al gusto, tapar la olla y cocinar por unos 30 minutos. Apague el fuego y agregue las arvejas cocidas.
Servir el picante de pollo con papas hervidas y arroz blanco. Acompañar con chuño phuti (previamente hidratado, cocido y salteado un poco de queso rallado) y k’allu (ensalada de tomate y cebolla).
* La chef Nicole Wille Arzabe atenderá a las lectoras de Para Ellas que se inician en la preparación de comidas y postres. Podés hacer contacto a través del celular 756-72722 o escribile tus consultas al email nawillea@hotmail.com