En el mundo de las pastas hay de todo, muchas formas, colores, hasta distintos sabores. También se producen pastas sin gluten, a base de otros alimentos, como las legumbres. Este tipo de comida es muy popular debido a que prepararla requiere el mínimo esfuerzo; es solo cuestión de cocerlas en agua hervida y listo. Las pastas a base de trigo, que son las que comúnmente encontramos en el mercado, tienen un sabor bastante neutro, lo que hace que puedas ponerte creativo en la cocina, creando salsas y aderezos para acompañar este plato, que con seguridad te dejará saciado. Te compartimos tres ideas, dos calientes y una fría para prepararlas en casa.
FETUCCINI ALFREDO
Rinde 4 porciones
INGREDIENTES
• 500 gramos de fetuccini
• 60 gramos de mantequilla
• 100 gramos de queso parmesano
• 300 ml de crema de leche
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta blanca
• 1 pizca de nuez moscada
PREPARACIÓN
Cocinar la pasta según las indicaciones. La pasta debe estar al dente, porque después se terminará de cocer con la salsa. Escurrir la pasta y reservar. Colocar la mantequilla en trozos en una cazuela, poner parte del queso parmesano rallado. Con un cucharón añadir de a poco el agua donde se coció la pasta y poner la cazuela a fuego medio para que la salsa vaya cogiendo consistencia. Ir añadiendo más queso y caldo progresivamente hasta que se forme una salsa cremosa con un rico sabor a queso parmesano. Luego añadir la crema de leche, un poco de pimienta o nuez moscada y continuar mezclando a fuego medio hasta que espese.
ENSALADA DE PASTA VEGANA
Rinde 2 porciones
INGREDIENTES
• 200 gramos de pasta corbata
• 100 gramos de lentejas cocidas
• 2 puñados de rúcula
• 80 gramos de tofu duro
• Salsa de soja
• 100 gramos de tomates cherry
• Pistachos
• Aceite de oliva
• Orégano
PREPARACIÓN
Cocer la pasta en una olla con abundante agua hasta que la pasta esté al dente. Cuando la pasta esté lista, retirar el agua caliente y la pasamos por agua fría, para romper la cocción, reservar. Mientras tanto, cortar el tofu en cubos y colocarlo en la plancha. Cubrir generosamente con salsa de soja e ir tostando por todos los costados a fuego medio. Cuando esté bastante bastante tostado,
añadir los tomates cherry, para tostarlos por ambos lados también. Cuando esté listo, apagar el fuego. En un bol, mezclar la pasta, el tofu, los tomates, los
pistachos y añadir una pizca de aceite de oliva y orégano. Remover ¡Y listo para comer!
Tip: Puedes añadir croutons para darle un toque crocante a esta rica preparación.
PASTA CON POLLO Y TOMATE
Rinde 4 porciones
INGREDIENTES
• 500 gramos de pasta penne
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 300 gramos de pollo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ¼ taza vino blanco
• 1 lata de salsa de tomate
• 300 ml de crema de leche
• perejil, albahaca, sal y pimienta.
• Queso parmesano rallado
PREPARACIÓN
Cocinar la pasta al dente y reservar. En una sartén calentar la mantequilla y el aceite de oliva, luego freír la cebolla y el ajo, moviendo ocasionalmente. Agregar el pollo en cubos, el vino blanco y dejar cocinar hasta que se evapore el alcohol. Incorporar la salsa de tomate, revolver y agregar la crema de leche. Bajar el fuego y dejar que hierva lentamente unos 10 minutos, mientras tanto, picar el perejil y la albahaca y agregar a la salsa antes de servirla.