Tomar bebidas calientes y especiadas en navidad es una tradición de origen británico, que llegó a América A través de Estados Unidos durante la migración europea, junto con otras recetas populares. Allí rápidamente creció en popularidad y hoy ya es un imprescindible de cualquier celebración navideña. Este tipo de bebidas se pueden preparar con o sin alcohol, para hacerla apta a todo público, pero si gustas siempre podrás añadir un chorrito de brandy o ron a la mezcla. Chocolate caliente Ingredientes • 1/4 taza de azúcar morena • 3 tazas de leche • ½ cucharadita de sal marina • 1/4 de taza de polvo de cacao • 1 cucharadita de extracto de vainilla • Crema batida, para la parte superior, opcional • 1 ½ cucharaditas de jengibre molido • 1 ½ cucharaditas de canela en polvo • ½ cucharadita de pimienta de Jamaica Preparación
En una cacerola mediana, a fuego lento, añadir la azúcar morena, el cacao en polvo, el jengibre, la pimienta, vainilla y la sal. Remover unos segundos y agregar la leche. Calentar la mezcla a fuego medio, revolviendo, hasta que esté caliente. Servir con malvaviscos, crema batida y espolvorear con canela.
Ponche navideño
Ingredientes• 600 ml de leche
• 4 yemas de huevo
• 60 gramos de azúcar
• la cáscara de 1 limón
• 1 vaina de vainilla
• una pizca de nuez moscada
• 1 pizca de canela en polvo
• Ron o Brandy (opcional)
Preparación
Poner 400 ml de leche en un cazo junto a la vainilla, canela, nuez moscada y la cáscara de limón. Llevar a ebullición. Mientras tanto batir las yemas con el azúcar (reservar 2 cucharadas de azúcar) hasta que blanqueen. Cuando la leche esté a punto de hervir, la colar y la mezclar con la mezcla de huevos y azúcar sin dejar de remover. Cuando esté bien mezclado volver a poner en el fuego y cocinar removiendo constantemente, hasta que espese. Retirar del fuego y añadir el resto de la leche, remover y dejar enfriar. Reservar en la nevera y en el momento de servir espolvorear con canela.