La primera edición del gastro festival “El Gusto”, impulsado por HUARI, se perfila como uno de los eventos más destacados del año. Con una propuesta multisensorial que integra gastronomía, música, arte y naturaleza, el evento se celebrará el sábado 28 y domingo 29 de junio en Urubó Village, en plena armonía con el bosque cruceño.
Durante dos jornadas, los visitantes podrán disfrutar de una experiencia inmersiva que rescata lo mejor de Bolivia: su cocina, su gente, sus tradiciones y su creatividad.
Más de 20 chefs y cocineros tradicionales, provenientes de diferentes regiones del país, prepararán platos representativos de cada departamento. Mondongo chuquisaqueño, quesumacha, lapping, silpancho, charquekan, Keperi desmechado, chicharrón de llama, sopa de maní, salteñas de carne, son algunas de las recetas tradicionales que, con un toque de creatividad y la mejor sazón, deleitarán hasta los paladares más exigentes.
De igual manera, platos especiales, creativos y sabrosos que fusionarán los ingredientes locales con técnicas internacionales estarán presentes. Entre ellos estarán el chivito uruguayo, espagueti, anticucho con crema de maní, el lomo borracho, risotto de sajta de pollo, trucha ahumada con puré de camote y maracuyá, raviolis de ají de gallina, langostinos con jalea de maracuyá, arroz meloso, ceviche carretillero y paiche crocante.
También se impartirán masterclasses, degustaciones guiadas y demostraciones en vivo bajo los árboles, creando un espacio de aprendizaje e inspiración para los amantes del buen comer.
La música será otro de los pilares del festival, con presentaciones en vivo de artistas nacionales e internacionales como Octavia, Matamba, Ahyre, Belén Bowles, Las Majas y Andrés Barba. La programación musical ha sido cuidadosamente curada para reflejar la dualidad entre lo festivo y lo íntimo, acompañando cada momento con una atmósfera especial.
Uno de los aspectos más innovadores de “El Gusto” es su estructura temática basada en los cuatro elementos de la naturaleza: fuego, agua, aire y tierra. Cada uno representa un estilo culinario distinto —brasas, sopas, deshidratados y cocciones ancestrales como la huatía—, y estará ambientado de forma sensorial para reforzar la conexión emocional con el entorno.
El predio de Urubó Village ha sido intervenido cuidadosamente para respetar la naturaleza y permitir una experiencia fluida entre cultura, cocina y entorno. Asimismo, se contará con chefs internacionales invitados desde Perú, México, España y Chile, consolidando así el carácter internacional del festival.
HUARI propone, con “El Gusto”, un homenaje vivo a la gastronomía boliviana, posicionando el evento como un referente de turismo cultural, identidad culinaria y sostenibilidad.