Pon a prueba tus habilidades culinarias y aprende a realizar este Filet mignon a la pimienta con cerdo Sofía
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Ingredientes
Para el filet mignon: Para la salsa a la pimienta: Preparación El primer paso en colocar las tajadas de tocino Sofía de base y encima un medallón de cerdo y procedemos a enrollar, con la ayuda de un hilo resistente al calor vamos a liar y hacer un nudo para mantener la forma del filete durante la cocción. Paso siguiente vamos a salpimentar de forma generosa ambas caras los filetes de cerdo enrollados en tocino para luego proceder a sellar. En una sartén o en una plancha a fuego alto sellamos los filetes de cerdo por 1 minuto de cada lado, mientras precalentamos el horno a 175°C. Luego colocamos los filetes de cerdo bien sellados en una bandeja y levamos al horno por 6 min. Para la salsa de pimienta, colocamos en una olla o sartén a fuego medio la pimienta y dejamos dorar por 1 minuto. Pasado el tiempo y la pimienta haya soltado todo su aroma añadimos la mantequilla y dejamos que derrita. Luego espolvoreamos por encima la harina y vamos a mezclar por 30 segundos. Añadimos el vino tinto, el fondo de res, leche, y mezclamos hasta que rompa hervor y espese. Una vez haya espesado añadimos la sal, crema de leche, mezclamos muy bien, dejamos que vuelva a romper hervor y retiramos del fuego. Servimos el jugoso filet mignon de cerdo acompañado de acompañado de la salsa a la pimienta. ¡Que lo disfrutes! Descubre esta receta Sofía y muchas más aquí