La octava "Feria Del Pescado" se realizó en Santa Fe, aunque la asistencia no fue la esperada, pese a la preparación y expectativas de los piscicultores. Ante esta situación, el sector ve la necesidad de expandir sus mercados a nivel nacional.
En este contexto, varios productores han optado por diversificar su producción, especialmente del pacú, ofreciendo productos como pacú despinado, milanesas y otras presentaciones. Destaca también el trabajo de un grupo de mujeres que industrializa el pescado, transformándolo en polvo mediante un proceso especial.
Este producto, con apoyo de la FAO, será implementado en el desayuno escolar de unidades educativas de Santa Fe. La iniciativa no solo busca mejorar la alimentación de los estudiantes, sino también generar empleo para al menos 50 mujeres, según explicó la productora Cintya Castellón.
Durante la feria, productores locales y el municipio presentaron una variedad de productos derivados como nuggets, polvo de pescado aplicado en distintos alimentos y otras alternativas innovadoras, con el objetivo de promover el consumo de pescado y fortalecer la comercialización.
Se prevé alcanzar la venta de 8 toneladas, como parte de los esfuerzos para reactivar la economía local, afectada en los últimos años.
El municipio cuenta con alrededor de 400 piscicultores organizados en 15 asociaciones distribuidas en los cinco distritos de San Carlos, informó el alcalde Óscar Cinko. La producción anual alcanza aproximadamente 40 toneladas y muestra una tendencia de crecimiento.
En esta edición, participaron cinco asociaciones junto a productores independientes, quienes ofrecieron pescado crudo y cocido, consolidando la feria como un importante espacio de encuentro entre productores y consumidores, en el marco del Domingo de Ramos.