El presidente de la Asociación de Ganaderos de Concepción (Agacon), Eduardo Jordán, confirmó que el nuevo matadero frigorífico iniciará oficialmente sus operaciones tras obtener todas las certificaciones necesarias y superar satisfactoriamente las inspecciones técnicas.
Jordán explicó que, luego de la reciente visita del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag), la infraestructura recibió el visto bueno y cuenta con la certificación ambiental actualizada, lo que habilita plenamente las instalaciones. “Estamos en la recta final; ya podemos abrir el frigorífico y comenzar a trabajar. Todo está listo”, afirmó.
Durante esta semana se ejecutan los últimos ajustes técnicos menores y se prevé iniciar el faeneo con las primeras cinco reses. El presidente detalló que las labores comenzarán a partir de las 5:00, para que entre las 6:00 y 7:00 la carne sea distribuida directamente a los friales mediante un camión frigorífico contratado por Agacon por un periodo inicial de seis meses.
“Queremos que la carne salga directamente del frigorífico hacia los vendedores, garantizando frescura y calidad”, indicó.
Toda res que ingrese a los friales deberá portar el sello de calidad del frigorífico, asegurando que la carne es apta para el consumo humano. Asimismo, ningún animal en mal estado o sin documentación sanitaria será faeneado.
“Antes, en Concepción se consumía carne de animales enfermos o quebrados. Eso se acabó. Ahora la población comerá carne de calidad”, agregó.
En las mesas técnicas, realizadas hace tres meses entre ganaderos y friales, se definió que el precio base será equivalente al 15% por debajo del precio variable de referencia de Santa Cruz.
Jordán agradeció a todos los ganaderos que aportaron económicamente para concluir la obra, así como al personal de Agacon. La construcción del frigorífico supera el millón de bolivianos en inversión.
Por su parte, el director de Agacon, Philip Yoder, anunció que este 6 de diciembre se realizará un acto oficial en el Campo Ferial, donde se celebrarán los principales hitos alcanzados durante el año. El evento incluirá la apertura oficial del frigorífico municipal, la inauguración de las nuevas oficinas de Agacon en el Campo Ferial y, posteriormente, un remate de ganado comercial.