La chef Nicole Wille Arzabe presenta una propuesta para disfrutar los encuentros familiares.
Trucha en salsa teriyaki
Ingredientes 800 gr de trucha, 4 tazas de agua, 2 claras de huevo, 3 cucharadas de salsa de soya, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar moreno, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de jengibre fresco rallado, ½ taza de Maizena, sal y aceite de girasol al gusto. Preparación Mezcla, en un bol, el agua con la sal para preparar una salmuera. Introduce la trucha y deja en la nevera durante 30 minutos. Elabora la salsa teriyaki con un poco de agua y una cucharadita de Maizena. Pon una sartén al fuego con el vinagre de arroz, la salsa de soja, el azúcar moreno, el ajo pelado y picado, y el jengibre rallado. Añade el agua con la Maizena y mantén a fuego medio, durante cinco minutos. Retira y reserva. Escurre y seca la trucha, Corta los lomos en trozos. Pásalos por clara de huevo batida y después por Maizena. Pon una sartén al fuego con abundante aceite de girasol y, cuando esté bien caliente, fríe la trucha durante medio minuto. Retira a un papel absorbente. Sirve en el plato pintado con la salsa teriyaki y vertiendo el resto de la salsa sobre la trucha frita. Una propuesta de la chef Nicole Wille Arzabe Lea también
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