Pan francés crocante con pepperoni .
Ingredientes
1 baguete de pan francés, 4 cucharadas de mantequilla derretida al tiempo, 2 dientes de ajo picaditos, 1 taza de salsa marinara (salsa roja italiana) o de pizza, 1 y 1/2 tazas de queso mozzarella rallado, rodajas de pepperoni al gusto, 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado, escamas de pimentón rojo triturado (pimienta calabresa), albahaca fresca picada, para decorar.
Preparación
Precalienta el horno a 200 grados. Corta el pan rodajas. Mezcla la mantequilla derretida y el ajo, y unta esta mezcla sobre las rojas de pan. Hornea durante 10 minutos para tostarlas ligeramente y retira del horno.
Extiende la salsa marinara en la parte superior del pan tostado y coloca encima las rodajas de pepperoni, el queso mozzarella y parmesano, tomates Cherry y las escamas de pimentón rojo triturado. Hornea nuevamente hasta que el queso se derrita y esté burbujeante, aproximadamente 10 minutos más. Espolvorea albahaca picadita por encima y sirve. ¡Quedan unas tostadas de película!
Salmón glaseado con miel y ajo
Ingredientes
1/3 taza de miel, 1/4 taza de salsa soya baja en sodio, jugo de limón 1 limón, 1 cucharadita de pimienta calabresa, 3 cucharadas de aceite de oliva, 4 filetes de salmón de 170 gr secados con papel de cocina, sal y pimienta negra recién molida, 3 dientes de ajo picados, 1 limón en rodajas.
Preparación
En un tazón mediano, mezcla la miel, la salsa soya, el jugo de limón y las hojuelas de pimentón rojo (pimienta calabresa). En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta dos cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente pero no humeante, coloca los filetes de salmón con la piel hacia arriba y condimenta con sal y pimienta. Cocina el salmón hasta que esté dorado por fuera, luego dale la vuelta y añade la cucharada restante de aceite. Añade el ajo a la sartén y cocina hasta que esté fragante. Agrega la mezcla de miel y las rodajas de limón y cocina hasta que la salsa se reduzca en aproximadamente a la mitad y baña el salmón. Decora con rodajas de limón y sirve. ¡Listo para disfrutar!
Ensalada de pollo y frutilla
Ingredientes
1 cucharadita de páprika, 1/2 cucharadita de orégano seco,1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, sal y pimienta negra recién molida al gusto, 3 pechugas de pollo sin hueso y sin piel (570 gr en total), 6 rebanadas de tocino ahumado,4 huevos grandes, 2 cabezas de lechuga o mix de hojas verdes picadas gruesas, 1y 1/4 tazas de queso feta, 1/2 taza de mayonesa, 1/4 taza de yogurt, 1 y 1/2 cucharaditas de ralladura de limón, más 2 cucharadas de jugo de limón,1/3 taza de eneldo fresco picado,1/4 taza de cebollita verde en rodajas,1 diente de ajo pequeño picado, 2 tazas de frutillas en rodajas,1 palta en rodajas finas, 1/2 taza de pistachos picaditos.
Preparación
Precalienta el horno a 200 grados. En un tazón pequeño, mezcla los condimentos en polvo. Coloca las pechugas de pollo en un tercio de una bandeja para hornear grande con borde y sazona el pollo con la mezcla de especias. En los otros dos tercios de la bandeja coloca las rebanadas de tocino en una sola capa y hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que el tocino esté crujiente y el pollo esté cocido. Pasar el tocino y el pollo a un plato, y deja enfriar; luego corta el tocino y el pollo en trozos del tamaño de un bocado, manteniéndolos separados. Mientras tanto, en una olla pequeña, cubre los huevos con 3 dedos de agua y lleva a ebullición. Cuando el agua comience a hervir, retira la olla del fuego y deja reposar los huevos en el agua caliente durante 11 minutos. Enjuaga los huevos bajo agua fría para enfriarlos, luego pélalos y córtalos en trozos grandes y reserva un instante
Hacemos la salsa de queso: en un procesador de alimentos o licuadora, mezcla bien 1/2 taza de queso feta, la mayonesa, el yogurt, la ralladura y jugo de limón, el eneldo, la cebollita verde, el ajo y una pizca de sal y pimienta al gusto, y batir aproximadamente 30 segundos, hasta que esté una salsa suave y espesa. Reserva hasta el momento de servir.
El armado de la ensalada: coloca la lechuga en una fuente o divide en dos paires especiales para servir ensaladas. Cubre con los trozos de pollo y tocino, los huevos, las frutillas, la palta, el queso feta restante y los pistachos. Rocía la ensalada con la mitad del aderezo y sirve el restante al lado. Queda muy rica en una comida romántica.
La chef Nicole Wille Arzabe atenderá a las lectoras que se inician en la preparación de comidas y postres. Podés escribirle tus consultas al email: nawillea@hotmail.com
¿Quiere recibir notificaciones de alertas?