Hamburguesas de atún
Ingredientes (8-10 unidades)
3 latas grandes de atún al agua, bien escurrido, ½ cebolla picada fina, 2 huevos, 2 rebanadas de pan de molde integral desmigado, 1 cucharadita de perejil picado, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharada de jugo de limón, 1 pizca de sal y ajo en polvo.
Preparación
Mezclamos todos los ingredientes en un bol, nos humedecemos las manos y formamos 8 o 10 bolitas. Las aplastamos entre las palmas de las manos y las vamos cociendo en una sartén con un hilo de aceite de oliva extra virgen. Servir al momento con verduras al gusto y opcional una lámina de queso light.
Tacos de lechuga con pollo
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva, 2 pechuga de pollo troceada fina, 2 dientes de ajo picados, 1/2 cebolla picada, 1/4 taza salsa hoisin (es opcional), 2 cucharadas de salsa soya, 1 cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharada de jengibre fresco rallado, 1 cucharadita de salsa Sriracha, o más, al gusto, 1 puñado de cebolla verde en rodajas finas, sal y pimienta al gusto, 6-8 hojas de lechuga.
Preparación
Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-alto. Agrega el pollo troceado y cocínalo hasta que se dore, unos 5 minutos, asegurándote de desmenuzar el pollo mientras se cocina; drenar el exceso de grasa. Añade el ajo, la cebolla, la salsa hoisin, salsa soya, vinagre de arroz, el jengibre y salsa sriracha, hasta que la cebolla esté transparente. Revuelve las cebollas verdes hasta que estén tiernas; sazonar con sal y pimienta, al gusto. Servir con una cucharada de la mezcla de pollo en el centro de cada hoja de lechuga y listo.
Panqueques de avena
Características adicionales: coste barato, libre de azúcar y gluten.
Ingredientes
2 tazas de harina de avena, 1 taza de leche light, 1 huevo, 1 cucharadita de edulcorante, 1 cucharadita de mantequilla o aceite de coco, 1 pizca de canela en polvo y esencia de vainilla.
Preparación
En un bol, mezcla la avena, el huevo y la leche. Bate todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Agrega la esencia de vainilla, la canela en polvo y el edulcorante. Mezcla muy bien y, si consideras que la masa queda demasiado espesa, puedes añadir un poco más de leche, siempre en pequeñas cantidades para no excederte. En una sartén a fuego bajo, añade una cucharadita de mantequilla o aceite de coco y un poco (un cucharón pequeño) de la mezcla de panqueques. Cocina las tortitas de avena durante 3 minutos por cada lado y repite este mismo procedimiento con el resto de la mezcla. Sirve los panqueques (rinde 2 a unidades) uno sobre otro, báñalos con un hilo de sirope o miel, cubre con un puñado de arándanos, frambuesas o frutillas (es opcional). Este plato es un excelente desayuno, con un gran porcentaje de fibra, que puede tomarse acompañado de un sándwich con huevo, huevos revueltos o una taza de café moka.
LA CHEF NICOLE WILLE ARZABE ATENDERÁ A LAS LECTORAS QUE SE INICIAN EN LA PREPARACIÓN DE COMIDAS Y POSTRES. PODÉS HACER CONTACTO POR EL CELULAR 756-72722 O ESCRIBILE TUS CONSULTAS AL EMAIL: NAWILLEA@HOTMAIL.COM