Brochetas de pollo con piña y pimentones
Coloridas y ligeras, son una deliciosa opción para los días de calor
Ingredientes (4 porciones)
500 gr pechuga de pollo en cubos,
1 taza piña en trozos, 1 pimentón rojo y 1 verde en trozos, 2 cucharadas jugo de naranja, 1 cucharadita de urucú o páprika, 2 cucharadas aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Preparación
Marina el pollo en jugo de naranja, urucú, aceite, sal y pimienta durante 30 minutos. Inserta pollo, piña y pimentón en palillos de brochetas. Asa en el horno hasta que el pollo esté cocido y dorado. Servir calientito solo o acompañar con arroz batido con queso o ensalada verde.
Tacos de pescado con salsa de maracuyá
Una comida fresca y con un toque cítrico
Ingredientes (4 porciones)
500 gr de filete de surubí o pacú en tiras,
8 tortillas de maíz, ½ taza harina de maíz,
2 huevos, sal y pimienta al gusto,
100 ml de jugo de maracuyá, 2 cucharadas de miel, 1 cucharadita mostaza, 1 taza repollo morado rallado finito y hojitas de perejil.
Preparación
Empaniza el pescado con huevo batido y unpoco harina de maíz, fríe hasta dorar.
Prepara una salsa mezclando el jugo concentrado de maracuyá, miel y mostaza.
Al momento de servir, arma las tortillas de maíz, previamente pasadas a la plancha, luego rellena con pescado, repollo y salsa encima.
Dip de zapallo con chips de yuca
Un aperitivo suave, cremoso y perfecto para compartir
Ingredientes (6 porciones)
300 gr de zapallo cocido y hecho puré, 150 gr de queso crema, 2 cucharadas miel, 1 pizca nuez moscada, sal y pimienta al gusto, 2 yucas medianas en rodajas finas, aceite para freír.
Preparación
Mezcla el puré de zapallo con queso crema, miel y especias. Rectifica la sazón y sirve como aperitivo. Fríe las rodajas de yuca hasta dorar y acompaña el dip.
Ensalada de frutas con hojuelas de coco
Ingredientes
2 tazas de piña fresca cortada en trozos, 2 mangos pelados y cortados en cubitos, 1 papaya mediana en trozos, 4 kiwis en rodajas, 2 gualeles medianos rebanados, jugo de 2 limones, ½ taza de hojuelas de coco fresco.
Preparación
Coloque la fruta picada en un tazón grande. Agregue el jugo de limón recién exprimido y revuelva suavemente para combinar parejo las frutas. Sirva inmediatamente cubierto con las hojuelas de coco fresco y disfrute.
La chef Nicole Wille Arzabe atenderá a nuestras lectoras que se inician en la preparación de comidas y postres. podés escribirle tus consultas al email: nawillea@hotmail.com