Las dietas ricas en frutas y verduras pueden reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer y otras enfermedades crónicas, está comprobado por estudios médicos. Las frutas y verduras también proveen vitaminas y minerales esenciales, fibra y otras sustancias que son importantes para la buena salud. Así que hay que ponerlas en la mesa.
La chef Nicole Wille te da estas recetas, facilísimas de preparar. Si querés más consejos e información, consultale a la chef de Para Ellas, que atiende a las lectoras que se inician en la preparación de comidas y postres. Podés hacer contacto a través del celular 756-72722 o escribirle tus dudas al email: nawillea@hotmail.com
Mix de frutas Ingredientes: 2 tazas de piña en trozos, 2 mangos en cubitos, 1 papaya mediana picada, 4 kiwis en cuadraditos, 2 gualeles o guineos en rebanadas, ½ taza de arándanos, 1 naranja en rodajas, jugo de 2 limones, ½ taza de hojuelas de coco. Preparación: En una linda fuente para ensalada mezclar las frutas con el jugo de limón, revolviendo suavemente para combinar. Sirva inmediatamente cubierto con las hojuelas de coco y, ¡a disfrutar Brochetas de verduras Ingredientes: 1 zucchini grande, 3 pimentones (rojo, verde y amarillo), 1 taza de tomates Cherry, 1 puñado de champiñones, 2 cebollas (morada y blanca), aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Preparación: Lavar bien todas las verduras, cortarlas en trozos y los tomates Cherry por la mitad. En una sartén o plancha, calentar un chorrito de aceite de oliva. Pinchar las verduras en los palitos de brocheta, alternándolas al gusto. Sofreír las brochetas durante unos 3 minutos por lado, hasta que se cocinen por igual. Salpimentar y servir al momento. Opcional, hacer las brochetas al horno. Suflé de zanahoria y brócoli Ingredientes: zanahoria, ½ cucharadita de mantequilla, 1 planta de brócoli picada y cocida al vapor, 1 cebolla blanca, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 lata de leche evaporada, 4 huevos, sal y pimienta al gusto, 1 puñado de queso parmesano y mozzarella rallado. Preparación: Rallar la zanahoria y sofreírla rápidamente con ½ cucharadita de mantequilla a fuego medio para dorar un poco. Rociar con una pizca de sal. La cebolla también se saltea por 5 minutos en un poco de aceite de oliva. En una fuente mediana mezclar bien la leche evaporada, los huevos, los quesos, las verduras, la avena y salpimentar al gusto. Pasar a un molde previamente engrasado con aceite de oliva y enharinado con un poco de avena. Llevar al horno a 180 grados por 25 minutos. Servir al momento.