Ingredientes
2 tazas de harina de trigo 000 1 taza de azúcar 1 y ½ cucharadas de Estevia líquida 1 taza de aceite 3 huevos 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 pizca de sal Jugo de 3 maracuyás separando un poco de su pulpa para decorar.
Paso 1 TIPS DE LA CHEF Glaseado con maracuyá
Primero precalentamos el horno a 170 grados. En un bol, batimos los huevos utilizando un batidor de mano. Agregamos el aceite y seguimos batiendo hasta que todo se incorpore.
Paso 2
Agregamos el jugo del maracuyá y batimos. Ponemos la esencia de vainilla y mezclamos de manera bien pareja.
Paso 3
Agregamos la harina de trigo con el polvo para hornear y la sal, batimos hasta unir todos los ingredientes.
Paso 4
Adicionamos el azúcar y mezclamos por dos minutos. Vertimos en un molde previamente engrasado y enharinado y horneamos de 20 a 25 minutos aproximadamente.
Paso 5
Sabremos que está listo el queque cuando pinchemos con un palillo y este salga limpio. Sacamos del horno y dejamos enfriar. Decoramos con glaseado de vainilla y pulpa de maracuyá.
Chef Ana María Birbuet
Regresa con sus recetas de autor en un nuevo ciclo de paso a paso sobre la preparación de queques con ingredientes accesibles para todos y, asimismo, aconseja que pueden hacerlo con la posibilidad de un nuevo emprendimiento en sus hogares. Ella estará atendiendo las consultas de las lectoras que tengan interés de trabajar en ese rubro de la pastelería a través de su WhatsApp 76017222. La chef Ana María es docente en la Udi en las carreras Gastronomía y Comunicación, dicta clases de expresión oral y escrita, an¬tropología y taller de apresto laboral, y tiene su emprendimiento Sweet & Salty Bites.
En un tazón, mezclamos 1 taza de azúcar impalpable, 2 cucharadas de mantequilla ablandada y 1 cucharadita de esencia de vainilla. Ponemos 1-2 cucharadas de leche hasta que el glaseado esté cremoso. Usar este glaseado sobre el queque enfriado y decorar con pulpa de maracuyá, Medidas Medir los ingredientes con precisión para obtener un queque con la textura y el sabor deseado. Consejo de la chef No te desanimes si el queque no sale muy perfecto la primera vez, la práctica hace la perfección. Hay que seguir practicando.