Ingredientes
1 kilo de yuca bien cocida, ½ kilo de harina de arroz, 3 tazas de queso criollo rallado, 1 taza de leche o agua donde cocinó la yuca, 3 cucharadas de azúcar, 1 pizca sal, 1 cucharada de mantequilla o manteca.
Preparación
Aplastar la yuca en tacú hasta quedar una masa. Darle un sabor adicionando leche o del agua de la yuca, mezclar el queso, la harina de arroz y los demás ingredientes. Probar la sal y el azúcar ya que a muchos les gusta salado y a otros más dulce.
Dejar reposar la masa por 2 horas (muchos recomiendan guardar la masa toda la noche, es opcional). Verá que queda un poco espesa. Realizar las bolitas y aplanar para poder hornear. Si está utilizando horno de leña se coloca la masa sobre las hojas de plátano, tiene ese sabor camba.
En ambos hornos quedan cocidos durante 45 minutos, a 180 grados. Caso que le sobra masa puede guardarla en el freezer por lo menos un mes, pero la noche antes de hacer los cuñapés hay que descongelar la masa a temperatura ambiente. Quedan igual de ricos.
*La chef Nicole Wille Arzabe atenderá a las lectoras que se inician en la preparación de comidas y postres. Podés hacer contacto a través del celular 756-72722 o escribile tus consultas al email nawillea@hotmail.com