Panqueques de avena con frutos secos
Ingredientes
2 tazas de harina de avena, 1 1aza de leche light, 1 huevo, 1 cucharadita de edulcorante, 40 gr de mantequilla o aceite de coco, 1 pizca de canela en polvo y esencia de vainilla.
Preparación
Antes de realizar estos panqueques de avena deliciosos, el primer paso es alistar todos los ingredientes. En un bol, mezcla la avena, el huevo y la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la esencia de vainilla, la canela en polvo al gusto y el edulcorante. Mezcla muy bien y, si consideras que la masa queda demasiado espesa, puedes añadir un poco más de leche, siempre en pequeñas cantidades para no excederte. En una sartén a fuego bajo, añade un poco de mantequilla o aceite de coco y un poco de la masa. Cocina las tortitas de avena durante 3 minutos por cada lado y repite este mismo procedimiento con el resto de la mezcla.
Sirve los panqueques de avena uno sobre otro, báñalos con un poco de sirope, miel o caramelo y frutos rojos. Este plato es un excelente desayuno, con un gran porcentaje de fibra, que puede tomarse acompañado de unos tacos de pollo y una taza de café moka.
Salchichas de pollo al horno
Ingredientes
12 salchichas de pollo, cortadas en trozos de 2 cm, 1 paquete de discos de masa hojaldre pronta (supermercados), 2 cucharadas de mostaza, 1 huevo batido.
Preparación
Precalentar el horno a 180 grados (moderado). Pincelar un molde con aceite y reservar. Poner los discos de masa sobre una superficie ligeramente enharinada, pincelar con la mostaza y cortar en tiritas de 2 cm de espesor. Enrollar las salchichas en la masa. Pintar con huevo batido y colocarlas en el molde un poco separadas. Llevar al horno. Hornear 20 minutos hasta que la masa esté crocante e inflada. Servir con la salsa que más te guste.
Tacos de lechuga con pollo
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva, 4 tazas de pollo troceado, 2 dientes de ajo picados, ½ cebolla picada, opcional, ¼ taza de salsa hoisin (condimento chino espeso), 2 cucharadas de salsa de soya, 1 cucharada de vinagre de vino de arroz, 1 cucharada de jengibre fresco rallado, 1 cucharadita de salsa sriracha (picante con rojos, original de Tailandia), 2 tallos de cebollita verde picada finita, sal y pimienta al gusto, hojas de lechuga y tacos de maíz.
Preparación
Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-alto. Agrega el pollo troceado y cocínalo hasta que se dore, unos 5 minutos, asegurándote de desmenuzar el pollo mientras se cocina; drenar el exceso de grasa. Añade el ajo, la cebolla, las salsas hoisin, soya y sriracha, vinagre de vino de arroz, el jengibre, cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Revuelve la cebollita verde hasta que estén tiernas y salpimentar al gusto. Para servir, calienta en una sartén los tacos de maíz, a cada uno cubrir con una hoja de lechuga, rellena con la mezcla de pollo en el centro y listo. Opcional hacer solo tacos de lechuga.