Que si se originó en Nápoles, Italia o en algún recóndito lugar de la antigua Grecia, es lo de menos. El asunto es que la pizza es del mundo. El ‘país de la bota’ la popularizó y la regaló a los paladares más exquisitos.
Si querés más consejos e información sobre estas y otras recetas, consultale a la chef, que atiende a las lectoras que se inician en la preparación de comidas y postres. Podés hacer contacto a través del celular 756-72722 o escribirle tus dudas al email: nawillea@hotmail.com
Masa básica de pizza
Ingredientes: 1 1/2 tazas de agua tibia, 2 paquetes pequeños de levadura seca activa, 2 cucharaditas de azúcar, 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen y un poco más para rociar, 1 cucharadita de sal, 4 tazas de harina para todo uso y más para la superficie de trabajo.
Preparación: Verter el agua en un recipiente grande; espolvorear con levadura y dejar reposar hasta que esté espumoso, unos cinco minutos. Batir el azúcar, el aceite y la sal. Agregar la harina y revolver todo hasta que se forme una masa pegajosa.
Untar ligeramente otro bol grande con un poco de aceite de oliva, poner la masa dentro y rociar un poco de aceite por encima. Cubrir con film plástico y reservar hasta que la masa haya duplicado su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Colocar en una mesa enharinada y amasar suavemente dos veces. Dejar reposar unos 10 minutos y usar. Alcanza para una pizza grande o 5 pizzas individuales.
5 sabores
Pesto y mozzarella: Salsa de pesto de albahaca, mozzarella fresca y tomates cherry; puedes comprar pesto prefabricado o hacer tu propio pesto fácilmente.
Clásica Margherita: Elaborada con salsa roja y mozzarella fresca. Decorar con hojas de albahaca recién sacada del horno, es sencilla y nunca falla.
Quatro formaggio con pepperoni: Generalmente se compone de varios quesos, mozzarella, provolone, romano tipo parmesano y asiago. ¡Pero puedes usar los que más te gusten!
Prosciutto, higo y rúcula: Usar mermelada de higos o higos frescos maduros, prosciutto, mozzarella fresca, rúcula y una reducción balsámica opcional. Es sabroso y una combinación de ingredientes espectaculares.
Pimentón verde o locoto: Lleva también cebolla morada, salchicha italiana, salsa roja, queso y el famoso chile poblano (conserva mexicana). Un clásico simple con un sutil toque picante.