María del Carmen Cayoja: “Sueña, todo es posible en la vida”

“Desde muy jovencita invierto mi tiempo y energía en diferentes emprendimientos, Quality es mi orgullo, y la Bruschetteria Italiana, es mi ‘bebé’ que empieza a caminar”, así describe María del Carmen Ángela Cayoja Rea (32), su gran pasión por emprender, ser autónoma, soberana y una mujer empoderada.

Hija de orureños, Juan Cayoja y Daysi Rea, ambos enfermeros, que migraron a Santa Cruz en 1987. María del Carmen es la segunda de cinco hermanos, todos cruceños. Pero, no olvidan las raíces de sus padres, por ello regresan cada año a la tierra del Pagador, para reunirse con su sangre en un gran encuentro, donde hacen competencias de baile entre familias y por grupos. Esto confirma que su gran pasión es bailar, “sí, todos los ritmos y si no sé los pasos, me los invento”, dice.

Se ha formado en Ingeniería Comercial y es CEO de dos firmas: Quality y la Bruschetteria Italiana. Sueña con seguir trabajando para crecer y realizar sus sueños, más allá de nuestras fronteras. Asimismo, le entusiasma la idea de promover bruschettas creativas y cócteles de autor, en su emprendimiento gastronómico, donde además tiene cabida el teatro y la música. Se realizan encuentros y festivales de salsa, tango y otros ritmos. En estas fechas, tienen propuestas ‘casi veganas’, porque la costumbre de los católicos, indica no comer carne.

Primero, háblenos de Quality

Es una comercializadora de productos de limpieza, conservas y plásticos. La consolidé con mis padres y dos amigos, el 2017, la empresa empezó a crecer y a veces las personas no están preparadas para esa demanda, eso llevó a que nos separemos a finales del 2018. 

Entonces, mis padres confiaron en mí e invirtieron más, no fue fácil ese proceso, pero estoy orgullosa de ello, sobrevivimos a la situación política y luego a la pandemia, que fue muy dura, todos los que tienen negocios desde antes de la pandemia realmente se merecen todo el respeto y admiración porque es una situación donde uno tiene que tomar decisiones difíciles, pensar en las personas, en la empresa, hacer magia con el dinero y el inventario que se tenía o que no se podía tener. Mi familia comparte mi pasión, mis padres y mi hermana menor, trabajan conmigo en Quality.

¿Dónde se capacitó?

Egresé de ingeniera comercial de la Uagrm, tuve un intercambio universitario por un año en la Universidad Jorge Basadre Grohmann, en Perú. Cefex-Cadex: Gestor en Comercio Internacional. Capacitación Portuaria Marítima en Chile. Participé en ferias latinoamericanas: Macrorueda 55 ProColombia, en Bogotá, febrero de 2015. Rueda de Negocios Expo Aladi, Buenos Aires, Argentina, en junio 2015. Rueda de Negocios Expo Aladi, Santa Cruz, en octubre 2017.

¿Qué es bruschetteria?

Bruschetta es el nombre que recibe un plato originario de la cocina italiana. Es una nueva propuesta gastronómica que queremos hacer conocer al público, un plato italiano que hemos convertido en el plato principal del restaurante. Amo las culturas diferentes, y no se puede conocer la cultura sin la comida que es la base primordial, amo comer más que cocinar, pero esa es otra historia, yo soy buena para gestionar, Stefano (mi socio) es quien dirige la cocina en el restaurante. Soy curiosa por probar nuevos sabores, texturas y lugares.

¿Por qué emprender en el sector gastronómico?

Desde niña me encantaba ver programas de cultura y la gastronomía es tan rica y diversa en cada país que me enamoré; hace dos años que mi amigo italiano, Stefano, comentó que quería abrir un negocio gastronómico y me sumé a la idea. El restaurante invita a disfrutar de una nueva experiencia gastronómica ‘las bruschettas’, también servimos otras delicias con recetas 100% italianas.

¿Qué diferencia tiene su emprendimiento de otros del mismo sector?

Salimos del estereotipo de restaurantes italianos con manteles a cuadros y pastas con mucha crema. Nuestro plato estrella es ‘La tabla de bruschettas’ (lleva tres variedades); ‘Las 5 verdades del hongo’ (texturas diferentes para una nueva experiencia en el paladar); ‘Salame y provola ahumada’ (una combinación exquisita con show de fuego); y ‘El bosque italiano’ (degustará de un jamón sin igual sobre una cama de brotes verdes y el hongo característico de los bosques italianos).

Las opciones para Semana Santa son: bruschettas, langostinos en la playa y parrilla de pescado; no olviden los raviolis en salsa 4 quesos, ñoquis al pesto, spaghetti a la putanesca y tagliatelle con camarones.

¿Tiene un consejo para las que quieran seguir sus pasos?

Primero, leer libros de autoconocimiento, inteligencia emocional, superación y finanzas básicas. Segundo, leer biografías, para caer en cuenta que el camino no es fácil y hay que vivir ese proceso en la piel de otros, tomará su tiempo, pero llegará el éxito. Y, tercero, visualizar, todo es posible en la vida.

Pasé dos periodos difíciles, no tenía dinero ni para comer y tenía muchas deudas, el primer periodo me hizo ver que no solo hay que ser optimista, sino también realista, el segundo periodo me hizo entender que hay personas que te aman y a pesar de que no confían en tu visión confían en ti como persona y eso me ayudó a no renunciar y a sobrevivir un periodo muy crítico, gracias a mis padres y a los libros soy la persona que soy.

Instagram: bruschetteria_italiana_scz