Rosca de naranja en pan de brioche
Ingredientes
4 tazas de harina de trigo, 1 ½ cucharaditas de sal, 5 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de levadura de pan instantánea, ⅔ taza de leche tibia, 5 huevos, 250 gr de mantequilla sin sal, ablandada, ralladura de 2 naranjas, 2 cucharaditas de extracto de naranja.
Preparación
En un bol agregue la harina, y en un lado, la sal y el azúcar, y en el otro lado, la levadura. No debes agregar la levadura junto con la sal, ya que esto matará la levadura. Calentar un poco la leche y luego adicione a la harina junto con los huevos ligeramente batidos. Mezclar bien parejo por algunos minutos, hasta que la masa se vuelva suave y brillante. Agregue la mantequilla ablandada, la ralladura y el extracto de naranja, continúe mezclando durante por unos minutos más, la masa quedará muy blanda y esto es normal. Engrase ligeramente un recipiente grande, luego transfiera la masa y cubra con film plástico. Refrigere durante la noche o al menos durante 6 a 7 horas. Engrase un molde de tamaño mediano. Enharina ligeramente la superficie de trabajo y saca la masa de brioche de la heladera. Doble la masa suavemente unas cuantas veces para sacar el aire. Divida la masa en 9 trozos del mismo tamaño y transfiera al molde, dejando una bola de masa en el centro. Cubra con el film plástico y déjalo en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 2 a 3 horas. Debería haber duplicado su tamaño y lista para hornear (primero, precalentar el horno a 190 grados). Deja en el horno unos 30 minutos o hasta que, al insertar un palito en el centro, éste salga limpio. Rociar con azúcar impalpable y servir.
Pan molde de cerveza
Ingredientes
3 tazas de harina de trigo con levadura, ½ taza de azúcar, 1 ½ vaso de cerveza, cualquier tipo, 2 cucharadas de mantequilla derretida.
Preparación
Precalienta el horno a 180 grados. Engrasar con mantequilla un molde para pan y reserve. Usarás el resto de la mantequilla derretida más adelante. En un tazón grande, combine la harina, el azúcar y la cerveza y mezcle bien; tenga en cuenta que cuanto menos mezcle la masa, más ligero será el pan. La mezcla debe quedar pegajosa; si está demasiado seco, puedes adicionar un chorrito de agua. Vierta en el molde para pan (dale forma de pan) y hornear por 52 minutos. Retirar del horno, untar la parte superior del pan con la mantequilla restante y volver al horno durante los últimos 3 minutos de horneado. Queda rico y esponjoso.
Pan dulce de zucchini
Ingredientes
3 huevos, 2 tazas de azúcar, 1 taza de aceite, 2 tazas de zucchini (zapallito largo) rallado con su cáscara, 1 taza de nueces tostadas, opcional, 3 tazas de harina de trigo 000, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de polvo para hornear.
Preparación
Batir los huevos, el azúcar, el aceite y el zucchini y mezclando por 5 minutos. En otro bol, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear, luego agréguelo lentamente a la mezcla húmeda y combine bien. Vierta la masa en dos moldes para pan engrasados y hornee a 160 grados, más o menos durante 1 hora y 15 minutos, hasta que, al insertar un palito en el centro, éste salga limpio.
LA CHEF NICOLE WILLE ATENDERÁ A LAS LECTORAS QUE SE INICIAN EN LA PREPARACIÓN DE COMIDAS Y POSTRES. PODÉS HACER CONTACTO A TRAVÉS DEL CELULAR 756-72722 O ESCRIBILE TUS CONSULTAS AL EMAIL: NAWILLEA@HOTMAIL.COM