Más de 15 emprendedoras comprometidas con la producción de alimentos libres de gluten participaron de la Celiferia, donde el foco central fue la celiaquía, una enfermedad autoinmune que sufre alrededor del 1% de la población boliviana. El evento fue organizado por la Asociación de Pacientes Celíacos, Abita Caffé y la Plataforma Kokun, contando con el apoyo de Haka Group en la difusión del video promocional en Manzana 40.
Opciones saludables
En la Celiferia dictaron charlas sobre la celiaquía que brindaron cinco especialistas y explicaron acerca de su tratamiento y cuidados, especialmente en lo que respecta a la alimentación. El evento reunió a emprendedoras apasionadas por ofrecer alternativas sin gluten para quienes padecen esta condición.
Motivación
Guadalupe Villarroel, propietaria de la panadería artesanal NO Emprendedoras se unen en la Celiferia por una vida sin gluten GLUTEN, fue una de las participantes más destacadas en la Celiferia con una variedad de panes y galletas sin gluten, elaborados cuidadosamente para evitar los ingredientes problemáticos como el trigo, la avena y el centeno. Guadalupe, cuyo esposo fue diagnosticado con celiaquía hace 6 años, compartió su motivación para ayudar a otros afectados.
De igual manera, Kimberly Pérez, creadora de la marca Kimy-Delicias, presentó sus postres en vaso y porciones libres de gluten brindando opciones deliciosas sin comprometer la salud.
Otras alternativas sin gluten
Otra marca destacada fue Punto & Coma, de Raquel Solares junto con su madre, que descubrió su propia celiaquía y decidió crear alternativas sabrosas. Desde alfajores de chocolate hasta empanadas sin gluten deliciosas para servir el té.