Ingredientes
Masa: 500 gr de harina de trigo 000 1 cucharadita de levadura fresca 1 cucharada llena de manteca vegetal (manteca hidrogenada) ½ cucharadita de azúcar 1 cucharadita de sal 1 taza de agua 1 huevo para decorar (optativo) ½ cucharada de leche en polvo. Pasta de queso: 150 gr de queso rallado 1 huevo chico ½ cucharada de azúcar Pasta dulce: ½ taza de harina de trigo ½ taza de azúcar ½ taza de manteca.
Paso 1
Formar un volcán con la harina cernida, azúcar, sal y leche en polvo. Al centro del volcán agregamos la levadura y la disolvemos con el agua con movimientos envolventes, formamos una masa.
Paso 2
Amasar por 2 minutos y agregar la materia grasa ablandada con las manos. Continuar trabajando hasta desarrollar el gluten y dejar reposar en un bol tapado hasta que duplique su volumen.
Paso 3
Mezclar el queso con el huevo y el azúcar hasta quedar una pasta homogénea, y reservar. Lo mismo, unir bien la manteca con la harina de trigo y el azúcar haciendo un untado, y reservar.
Paso 4
Formar bollos de 50 gramos, aplastar ligeramente, pinchar con un tenedor y pintar los panes con huevo aligerado con un chorro de agua. Encima colocar ya sea la pasta de queso o el untado dulce, dejar fermentar por 30 minutos y hornear a 180 grados por 30 minutos.
Chef Yanine Reyes
Es Patissier con la especialidad en panadería y pastelería. Enseña panadería y pastelería básica, repostería avanzada, repostería boliviana y producción de eventos en la Udi. Hoy empieza a compartir sus recetas de pan casero que publicaremos los miércoles de febrero, y así seguimos con los paso a paso de Para Ellas.
¿Nada como un cafecito acompañado de un delicioso pan casero?
La chef Yanine comparte: “La buena noticia es que preparar pan casero es más sencillo de lo que parece. Con harina y agua, puedes crear una masa deliciosa. Sin embargo, para darle un toque especial, también puedes agregar otros ingredientes como sal, manteca y huevos que también aportan textura y sabor a la masa”.
¿Te animas a realizar tu propio pan casero?
Cada miércoles de febrero, busca en la edición de Para Ellas las recetas más deliciosas de pan casero desmenuzadas en un sencillo paso a paso, y verás que te facilita y estarás disfrutando de un rico baguete (pan francés), pan con queso y harina, brioche y rollo de canela. Así también, la chef Yanine Reyes anota su WhatsApp 70008678 para atender las consultas de nuestras queridas lectoras.
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