Fritos de brócoli Tortitas de brócoli al horno Ingredientes La chef Nicole Wille atenderá a las lectoras que se inician en la preparación de comidas y postres. Podés escribirle tus consultas al email: nawillea@hotmail.com
Ingredientes
1 cabeza de brócoli mediana, 1 pimentón rojo, 1 cebolla, 1 puñado de pan rallado, 1 puñado de semillas (chía, linaza, sésamo), 1 diente de ajo, 1 huevo, opcional,1 pizca de nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
Preparación
En primer lugar, hervir el brócoli aproximadamente 2 minutos y luego retirar del fuego. Rallar muy fino, picar la cebolla, el pimiento y el ajo. Añadir los ingredientes en un bol. Ahora salpimentar, añadir la nuez moscada y la sal a nuestro gusto. Agregar el huevo batido, las semillas y remover de todo hasta obtener una masa espesa y consistente. Hacer pequeñas formas de bolas con el relleno para luego rebozar los fritos en el pan rallado. Finalmente, freír en una cacerola con aceite de oliva u otro aceite vegetal hasta que estén dorados y en su punto.
1 cabeza de brócoli hervida, 2 huevos batidos, 100 gr de queso criollo rallado, 1/2 cebolla morada mediana picada, 4 cucharadas de harina de trigo, ½ cucharadita de polvo de hornear, ½ taza de ciruelas pasas picadas, 100 gr de queso Danbo o sandwichero, sal y pimienta al gusto.
Preparación
Precalentar el horno a 200°. Dorar la cebolla en oliva. Hervir el brócoli en agua con sal hasta que estén blandos, haciendo previamente unas cruces en el tallo para equiparar cocción. Retirar, cortar cocción pasándolos por agua fría y escurrir Eliminar la mayor cantidad de agua del brócoli colocándolo entre hojas de papel o un paño de cocina y haciendo presión. Picar bien chiquito. Colocar en un bol grande y mezclar con el resto de los ingredientes. Aceitar el molde para mini queques y llenar cada uno hasta el borde, presionando el relleno con una cuchara. Disponer en el centro un trozo de queso. Hornear a 180 grados por unos 30 minutos, hasta que estén bien dorados. Desmoldar y servir.
Sopa de brócoli y manzana verde
Ingredientes
1 brócoli, 1 papa, 2 manzanas verdes, 1 cebolla, 3 tazas de caldo de verduras o agua, ½ taza de crema de leche, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 puñado de cebollita verde picada, cubos de pan tostado, sal y pimienta al gusto.
Preparación
Pelamos la cebolla, picamos lo más pequeña que puedas y reservamos. Luego lava el brócoli, corta los ramilletes y retira el tallo. Pela la papa y córtala en dados medianos. Después picamos la manzana, no es necesario que les quites la piel. Calienta el aceite de oliva en una olla y pon la cebolla a pochar junto con la manzana durante cinco minutos. A continuación, agrega el brócoli, la papa, el caldo, un poco de sal y cuece durante 30 minutos. Transcurrido este tiempo, aparta un poco de caldo y tritura en la licuadora, si está muy espesa, agrega la cantidad de caldo que requiera hasta que consigas la consistencia que más te guste. Devuelve el batido a la olla, incorpora la crema de leche, rectifica la sal y dale un hervor. Sirve tu crema de brócoli y manzana inmediatamente y decora con cebollita verde bien picadita y unos trozos de pan tostado.
¿Quiere recibir notificaciones de alertas?