Hamburguesas de zanahoria y quinua Preparación
Ingredientes
1 taza de quinua, 2 zanahorias medianas, 1 puñado de perejil picado, 1 huevo, 1 pizca de varias especias (orégano, comino, pimienta negra, ajo en polvo), aceite de oliva virgen, 1 pizca de sal.
Preparación
Poner a hervir la quinua durante 30 minutos y rallar las zanahorias muy finas. Ahora mezclar todos los ingredientes, el huevo ya batido, la quinua cocida y bien escurrida, la zanahoria y las especias. Añadir una pizca de sal y mezclar bien. A continuación, hacer las formas de las hamburguesas. Luego guardarlas en la heladera durante media hora. Finalmente, hornear a 180 grados durante 10 minutos. Dando la vuelta cuando estén doradas. Y servir, puedes acompañar con camote hervido tipo puré o un mix de verduras salteadas o cocidas al vapor.
Suflé de zanahoria y brócoli
Ingredientes
1 zanahoria grande rallada fina, 1 cucharada de mantequilla, 1 ½ tazas de brócoli cocido al vapor, ½ taza de tallos de brócoli cocido al vapor picadito, 1 cebolla blanca picada, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 lata de leche evaporada, 4 huevos, sal y pimienta al gusto, ¼ taza de queso parmesano rallado, ¼ taza de queso mozzarella rallado, 3 cucharadas de avena. Para el molde: engrasar con mantequilla y cubrir con un poco de avena.
Preparación
En una sartén a fuego medio saltear la zanahoria en la mantequilla para dorar un poco. Echarle sal. Sofreir la cebolla por 5 minutos en aceite de oliva y se le echa sal. En un tazón mezclar la leche evaporada, huevos, sal y pimienta, los quesos, las verduras y la avena. Mezclar todo y echarlo en un molde de suflé enmantequillado y cubierto por hojuelas de avena. Hornear a 180 grados por 25 minutos aproximadamente, evitar resecarlo. Servir al momento, ¡es delicioso!
Batido de papaya y avena
Poner todo en una licuadora: 2 tazas de papaya en cubos, ½ taza de avena, 6 almendras picadas, ½ cucharada de miel, 1 cucharadita de linaza, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 2 tazas de leche, puede ser vegetal, 4-5 cubos de hielo. Licuar hasta quedar una mezcla homogénea y tomarlo al instante.
Pimentones rellenos al horno
Ingredientes
3 pimientos rojos de tamaño mediano/ grande, 1 cebolla blanca picada, 2 dientes de ajo rallados, 2-3 tallos de cebollita verde picadito, 1 taza de queso parmesano rallado, 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada, 6 huevos, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de harina de trigo, ½ vaso de leche, hojas verdes para decorar.
Cortar los pimentones a la mitad y sacar las semillas. En una sartén con aceite de oliva cocinar la cebolla junto al ajo hasta que ablanden. Agregar la mantequilla y la harina, luego la leche y mezclar bien hasta que se forme una salsa. Agregar el pollo desmenuzado y el queso rallado. Rellenar los pimentones con la mezcla de pollo y rociar cebollita verde picada por encima. Ponerle encima un huevo a cada pimentón, si desea. Hornear a 180 grados por 25 minutos. Acompañar con ensalada de hojas verdes.
La chef Nicole Wille Arzabe atenderá a las lectoras que se inician en la preparación de comidas y postres. Podés hacer tus consultas al email: nawillea@hotmail.com
¿Quiere recibir notificaciones de alertas?