Comida con aroma de mamá

Risoto cremoso de champiñones

Ingredientes
1 taza de arroz arborio (de grano corto, textura cremosa y con capacidad para absorber líquidos, ideal para risotos), 200 gr de champiñones o portobellos, ½ cebolla picada, ½ taza de vino blanco, 1 litro de caldo caliente, 1 cucharada de mantequilla, 1 puñado de queso rallado.

Preparación
Rehogá cebolla y hongos en trozos. Agregá el arroz, desglasá con vino, y cociná agregando caldo de a poco. Al final, ponemos mantequilla y queso. Cremoso y calentito para espantar el tiempo frío.

Pastel de carne clásico con puré

Ingredientes
500 gr de carne picada, 1 cebolla picada, 1 zanahoria rallada, puré de papa (3 papas holandesa, chorrito de leche y una cucharada de mantequilla), sal, pimienta y comino al gusto, ½ taza de parmesano o queso criollo rallado para gratinar al horno.

Preparación
Rehogá la cebolla y zanahoria, agregá la carne y cociná. Condimentá. Colocá el guiso de carne en un molde de tarta, cubrí con puré, rociá con queso rallado y gratiná al horno por unos 10 minutos.

Sopa cremosa de zapallo y jengibre

Ingredientes
2 tazas de zapallo cocido picadito, ½ cebolla rehogada, 1 trocito de jengibre fresco rallado, 1 y ½ tazas de caldo de verdura (usá el agua de cocción del zapallo), sal, pimienta al gusto, chorrito de crema de leche para decorar el plato.

Preparación
Licuar todo, calentar y servir con croutons o semillas tostadas. El jengibre le da un toque cálido y especial.

Budín de pan con manzana y canela

Ingredientes
4 rebanadas de pan del día anterior, 2 huevos, 
1 taza de leche, 2 cucharadas de azúcar, 1-2 manzanas en cubos, 1 pizca de canela en polvo.

Preparación
Batí los huevos con la leche y azúcar. Agregá el pan trozado y la manzana. Colocá en una budinera y horneá a 180 grados por 30 minutos. Servir con canela en polvo al gusto. Disfrutá este postre calentito con aroma de hogar.

Bebida caliente: Té chai casero con leche 

Ingredientes
1 taza de agua + 1 taza de leche, 1 bolsita de té negro, 1 rama de canela, 2 clavos de olor, 2 cardamomos, 1 trozo de jengibre picado, miel, azúcar o edulcorante al gusto.

Preparación
Herví las especias en el agua por 5 minutos. Añadí el té, luego la leche. Colá y endulzá al gusto. Aromático y muy reconfortante.

La chef Nicole Wille Arzabe atenderá a las lectoras que se inician en la preparación de comidas y postres. Podés escribile tus consultas al email: nawillea@hotmail.com